Mọc cốm chiên giòn
Mọc cốm chiên giòn có độ dai, tai heo giòn sần sật.
Tạo hình đẹp, bột bên ngoài vàng sáng. Bên trong mọc xen lẫn tai heo và cốm.
Cốm tạo nên mùi thơm và độ dẻo. Vị đậm đà vừa ăn.
Cùng vào bếp làm ngay cho gia đình thưởng thức ngay nào!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Giò sống: 200g
- Tai heo luộc cắt nhỏ: 50g
- Cốm Bắc: 80g (chọn cốm có màu xanh nhạt tự nhiên)
- Ớt sừng cắt nhỏ: 1 trái
- ĂN KÈM:Rau mầm, húng láng, tía tô
- Gia vị: Hành tỏi băm, đường, bột ngọt, tiêu sọ xay, cọng ngò rí băm, hành lá, dầu ăn
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Sơ Chế:
- Tai heo luộc cắt nhỏ
- Ớt sừng cắt nhỏ
- Rửa sạch rau
Thực Hiện:
- Trộn và hấp chả: Trộn giò sống, tai heo, cốm, hành tỏi băm, đầu hành băm, cọng ngò băm, ớt sừng bột ngọt, đường, tiêu xay, ớt cho thật đều. Ép chả vào khuôn dầy 2cm. Đem hấp chín 15 phút từ khi nước sôi.
- Chiên chả: Để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Tẩm mọc qua gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm: Gồm Nước tương Phú Sĩ + tương ớt hoặc Mayonnaise AjiMayo + tương ớt. Tỉ lệ 2:1
Cách Dùng:
Bày chả cốm cùng rau mầm, húng láng, tía tô. Khi ăn chấm với xốt.
Món ăn ngon đi kèm: Canh cá hồng
Mách Nhỏ:
- Chọn cốm Bắc có màu xanh nhạt tự nhiên, chọn cốm tươi thì món ăn càng ngon.
- Giò sống và gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn đã có gia vị nên không cần thêm vị mặn vào chả cốm.
- Để chả nguội bớt mới cắt, giúp chả ko bị mất nước ngọt
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Khuôn thì lấy cái gì làm khuôn ạ
Chào bạn Bảo An, bạn có thể dùng bất kỳ khuôn nhỏ nào cỡ 15-20cm để hấp chả thôi nhé bạn, bạn có thể xem clip đầu bếp có cầm cái khuôn đẹp lắm bạn ?. Chúc bạn nấu thành công món ăn này và có bữa ăn ngon nhé!
nhờ có chương trình mà tay nghề nấu ăn của mình ngon hơn hẳn và biết nấu nhiều món hơn. Cám ơn ạ.
Chào bạn Đỗ Thu Huyền! Món Ngon Mỗi Ngày rất vui vì giúp bạn biết thêm nhiều công thức nấu ăn. Chúc bạn có thêm thật nhiều công thức món ăn ngon từ chương trình nữa nhé. Bạn nhớ ủng hộ thêm chương trình ở kênh Youtube và Fanpage Món Ngon Mỗi Ngày nữa nha bạn. Cám ơn bạn rất nhiều!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận