Mọc đông trứng cút

14776 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Mọc đông trứng cút là món ăn ngon theo kiểu miền Bắc, giúp thay đổi khẩu vị và rất phù hợp trong những ngày se lạnh cuối năm và ngày xuân, đỡ mất thời gian chế biến trong những ngày bận rôn, nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Giò sống: 100g    
  • Trứng cút: 4 quả    
  • Da heo tươi: 200g    
  • Bì (da heo luộc cắt sợi): 20g
  • Cà rốt tỉa hoa, vỏ quýt khô băm nhuyễn, cà rốt băm, hành tím băm, nấm mèo băm, gột gelatine, bột bắp 
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lăn qua bột bắp.

– Trộn đều giò sống với 1M bì, 1M nấm mèo, 1/2M vỏ quýt, 1M cà rốt, 1m hành tím băm, 1/3m tiêu, sau đó vo tròn như quả tắc rồi cho trứng cút đã lăn qua bột bắp vào giữa, bọc kín lại

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Đun sôi 1/2 lít nước, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, luộc mọc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, cắt đôi. Tiếp tục cho da heo vào nấu lửa nhỏ cho da heo tan, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm. Vớt da heo để riêng. Tắt bếp.

– Pha nước đông: pha 1M bột gelatine với nước nguội, khuấy cho tan đều và cho vào nước luộc da heo nóng.

– Bày 4 viên mọc ra tô, xếp cà rốt xen kẽ và chan nước đông lên trên, sau đó để nguội, dùng màng co bao lại, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Khi dùng úp ngược mọc đông ra dĩa, rắc thêm tiêu, ăn kèm dưa hành ngâm.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Nếu không dùng da heo, có thể dùng gelatine để tạo độ đông và nước dùng sẽ trong hơn.

– Dùng vỏ quýt khô giúp món ăn tăng hương vị và còn là vị thuốc giúp ấm bụng.

TAGS

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Tôm chiên dừa

Tôm chiên dừa

  • 4 người
  • 146
Bún bì căn

Bún bì căn

  • 4 người
  • 30
Gà viên xốt cà ri

Gà viên xốt cà ri

  • 4 người
  • 24
Gà chiên giòn

Gà chiên giòn

  • 4 người
  • 152
Bánh khọt chay

Bánh khọt chay

  • 4 người
  • 49
Cá rô phi kho lạt

Cá rô phi kho lạt

  • 4 người
  • 7
Gỏi nấm

Gỏi nấm

  • 4 người
  • 79
Gà xào cà ri

Gà xào cà ri

  • 4 người
  • 17
Bò kho khoai sọ

Bò kho khoai sọ

  • 4 người
  • 13