Mách bạn bí quyết chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo

38002 lượt xem
15/11/2017

Các món cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, không gây ngán nên là sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều người. Hôm nay, các đầu bếp của Món ngon mỗi ngày sẽ mách bạn bí kíp chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo rất hay. Nào cùng note vào sổ tay nội trợ …

Các món cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, không gây ngán nên là sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều người. Hôm nay, các đầu bếp của Món ngon mỗi ngày sẽ mách bạn bí kíp chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo rất hay. Nào cùng note vào sổ tay nội trợ thôi nào!

 Mách bạn bí kíp chiên cá giòn ngon không bị dính chảo

1.  Trước tiên, cần chọn cá thật tươi.
2.  Hãy dùng muối chà xát lên da cá để khử mùi tanh, hoặc ngâm cá đã làm sạch trong nước lạnh pha chút dấm hoặc một ít hạt tiêu trong khảng 10 phút.
3.  Để món cá chiên được ngon, không bị dính chảo, không bị nát, hãy rửa sạch cá và để ráo nước trước khi chiên.
4.  Dùng dao khía lên mình cá 2, 3 cái để cá chiên giòn đều.
5.  Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì dùng một vài lát gừng chà xát vào đáy chảo, sau đó mới cho dầu ăn vào.
6.  Nên sử dụng lượng dầu ngập thân cá để cá chiên chín và giòn đều cả con.
7. Cần đun nóng dầu ăn mới thả cá vào chiên.
8.  Có thể thêm 1 ít muối vào dầu ăn để khi chiên. Với sự kết hợp giữa dầu, gừng và muối sẽ giúp cá trở nên cứng hơn, không bị nát.
9.  Nếu muốn tăng độ giòn của cá, bạn có thể phủ lên thân cá 1 lớp mỏng bột chiên giòn để cá không bị nát hay dính chảo.
10. Chờ cho lớp cá vàng hẳn rồi mới lật mặt kia lại. Tránh dùng dũa lật cá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.
11. Nếu không có chảo chống dính, trước khi chiên hãy lăn cá qua một lớp nước tương và để ráo cá. Cách này sẽ giúp cá không bị chảy nước khi bỏ vào dầu và da cá không bị dính vào chảo.
12. Đặc biệt, không nên chiên cá với lửa quá lớn. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến cá tiết nước và da cá sẽ bị dính vào chảo. Đồng thời, điều này cũng có thể khiến cá không được chín đều, ở ngoài có thể bị cháy nhưng bên trong lại còn sống.

Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Món trứng cuộn kiểu Nhật của Món Ngon Mỗi Ngày chắc chắn sẽ là món ăn ngon dễ làm mà không những chị em văn phòng mà các Bé yêu lười ăn rau củ ở nhà cũng phải mê mẩn mất thôi!

Nấm kim châm là một loại nấm quen thuộc, loại nấm này tuy rất nhỏ bé nhưng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngọt tự nhiên, hơi dai của chúng có thể dễ dàng chế biến trong nhiều món ăn

Với nguyên liệu là những trái trứng cút nhỏ xíu, chỉ cần áp dụng theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày là cả nhà mình đã có thêm quá trời món ngon để thay đổi trong thực đơn hàng ngày, từ món kho, món xào, món chiên, salad,… cho đến các món bánh. Mùa hè này thử ngay nha Mẹ ơi!

Củ nghệ không chỉ được sử dụng như một gia vị trong các món ăn mà chúng còn được xem là một loại dược phẩm tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

Làm hột vịt lộn xào me đơn giản lắm, cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm thử ngay nha!

Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm thịt xông khói (bacon) siêu đơn giản ngay tại nhà trong bài viết này nhen!

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và các loại nấm linh chi và thử ngay một số công thức làm món ăn ngon từ nấm linh chi trong bài viết này nha!

Để luôn có những bữa ăn chất lượng nhất và nhiều dinh dưỡng nhất, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và luôn dùng đúng các loại thực phẩm sau nha!

Bánh xèo Việt Nam cả nhà có thể đã ăn nhiều rồi, nhưng chưa chắc từng thử qua món bánh xèo Nhật Bản đúng không nè!

Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.

Bật mí cho những ai mê trái sấu giống Món Ngon Mỗi Ngày nha, trái sấu không chỉ ngon khi đem ngâm đường đâu, mà còn có thể đem nấu thành món ngon trong thực đơn hàng ngày ăn đó nha!

Nhắc đến đặc sản của ẩm thực miền Bắc không thể nào không kể đến quả sấu với vị chua chua, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
10 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.