Nui đút lò hải sản

Là món nướng rất thích hợp cho những ngày Noel, đặc biệt là cho trẻ con, là món giàu canxi, chất béo, chất bột rất tốt cho sức khoẻ cũng như cho những ai muốn tăng cân.

Dễ
4 người
45 phút
18/12/2009

NGUYÊN LIỆU

Nui ống luộc: 300g
Tôm sú: 100g
Mực ống: 200g
Cà chua: 2 trái
Hành tây: 1/2 củ
Quế tây: 5 lá
Sữa tươi không đường: 200ml
Bột mì: 20g
Phô mai sợi: 100g
Xốt cà hộp, tỏi băm, bơ lạt
Muối, tiêu, rượu vang trắng, dầu ăn
Hạt nêm Heo
Xốt Mayonnaise
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Tôm sú bóc vỏ, chẻ đôi lấy chỉ lưng. Mực cắt khoanh ngang dày 1cm. Ướp tôm và mực với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1m tỏi băm, để thấm 10 phút.

– Cà chua cắt nhỏ. Hành tây và lá quế tây băm nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

Làm xốt sữa tươi: cho 2M bơ và bột mì vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 2 phút, cho từ từ sữa tươi vào quậy sệt, tắt bếp. để nguội bớt rồi trộn với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.

– Đun nóng bơ, cho nui vào xào rồi trút ra dĩa.

– Đun tiếp phần bơ, cho tôm, mực vào xào, rưới 1 ít rượu vang trắng vào để khử mùi tanh, trút ra dĩa.

– Thêm bơ vào xào thơm hành tây, ít tỏi, ít rượu, thêm xốt cà hộp, cà chua tươi và 1/2 chén nước, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối và 1m đường, quế tây, cho nui, hải sản vào đảo đều.

– Cho nui vào khay sứ hoặc dĩa sâu lòng, chan xốt sữa tươi và rải phô mai sợi lên mặt, cho vào lò nướng đến khi phô mai cháy vàng.