Gỏi gà nướng trái dừa

1. SƠ CHẾ:

– Ướp gà: ướp đùi gà với 1M hành lá, 1m gừng, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm 15 phút.

– Hành tây, cà rốt cắt sợi ngâm nước lạnh, để ráo.

– Đu đủ xanh ướp với 1M đường 15 phút, vắt ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Nướng gà: Bật nóng lò nướng ở 160°C, cho đùi gà vào nướng 15 phút. Lưu ý để phần da ở trên lúc cho gà vô lò. Gà chín vàng, lấy ra cắt miếng mỏng.

– Pha nước mắm trộn gỏi: 2M nước mắm, 2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào đảo đều.

– Trộn gỏi: trộn đều hành tây, cà rốt, đu đủ, dừa sợi, ớt sợi, riềng sợi, húng lủi cắt nhỏ, 1M dầu hành phi và nước mắm trộn gỏi. Nếm vị vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho gỏi vào vào gáo dừa, xếp gà nướng trên mặt, rắc hành phi và mè rang lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

– Ướp gà với Nước tương “Phú Sĩ” để gà có vị đậm nhẹ, thơm và có màu đẹp.

– Để da gà ở phía trên khi nướng sẽ giúp da gà giòn hơn.

– Dùng gáo dừa đựng món ăn tạo sự dân dã đồng quê, thân thiện với môi trường.