Canh cá rau cần

Đun sôi 1,5 lít nước, nấu xương cá 15 phút, lọc lấy nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho 4M cơm mẻ, 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, thêm cà chua nấu vừa chín tới, thêm rau cần, cá, hành lá, thì là, ớt cắt lát vào nêm 1/2M nước mắm.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm. Dọn kèm nước mắm ớt.

– Chiên cá sau khi lăn bột năng giúp cá không bị bể khi nấu và giữ được vị ngọt bên trong.

– Chọn rau cần có cọng màu xanh nhạt, cọng nhiều hơn lá, đọt dài sẽ ngon hơn.