Cách rửa đu đủ xanh sạch nhựa để làm các món gỏi
01/07/2024
Để món gỏi đu đủ được ngon và không bị đắng, việc loại bỏ nhựa đu đủ là vô cùng quan trọng trong bước sơ chế trái đu đủ xanh.
Mục lục
Để món gỏi đu đủ được ngon và không bị đắng, việc loại bỏ nhựa đu đủ là vô cùng quan trọng trong bước sơ chế trái đu đủ xanh. Trong bài viết này, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo một số cách rửa đu đủ sao cho sạch và không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhé!
Bước 1: Sơ chế
- Trước khi gọt vỏ đu đủ, bạn hãy lấy mũi dao rạch nhẹ lên phần vỏ đu đủ để phần nhựa trắng tiết ra và chảy bớt, sau đó dùng khăn giấy lau sơ.
- Cạo sát và loại bỏ sạch phần vỏ màu xanh.
Cạo sát và loại bỏ hết phần vỏ xanh của trái đu đủ – Ảnh: hungryinthailand
- Bổ đu đủ làm đôi, rồi bỏ hết phần ruột và hạt bên trong.
- Sau đó thái lát mỏng, thái que hay bào sợi tùy vào nhu cầu món ăn.
Loại bỏ sạch phần ruột và hột bên trong – Ảnh: teerangathome
👩🍳 Xem thêm: Mẹo chọn đu đủ chín cây và đu đủ xanh làm gỏi đơn giản nhất
Bước 2: Dùng muối để loại bỏ nhựa đu đủ
Tùy từng món ăn sẽ có cách làm khác nhau:
Đối với món đu đủ hầm, muối dưa cần phải cắt khối hay cắt que: Ta sẽ ngâm đu đủ vào chậu nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút để giảm bớt nhựa đắng và mùi hơi hăng. Muối sẽ giúp loại bỏ phần lớn mủ và làm cho sợi đu đủ giòn hơn.
*Lưu ý: Nên dùng nước muối loãng để tránh làm sợi đu đủ bị mặn.
Bào sợi đu đủ thật mỏng sau đó đem ngâm muối để loại bỏ bớt nhựa – Ảnh: fullofplants
Đối với các món nộm, gỏi cần bào mỏng hay bào sợi, ta hãy cho vào chậ, thêm 1,5 thìa đường và 1 thìa cafe muối tinh, trộn đều, bóp nhẹ và để 15 phút.
Bước 3: Rửa lại bằng nước sạch
Sau khi ngâm trong nước muối, hãy vớt đu đủ ra và vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước muối và phần nhựa. Rồi đem đu đủ đi rửa lại vài lần với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn vị mặn của muối và phần mủ còn sót lại cho đến khi nước rửa không còn váng trắng của nhựa.
Sau khi ngâm hãy vắt đu đủ thật kĩ để giảm độ mặn của muối và bỏ bớt nhựa – Ảnh: fullofplants
Bước 4. Ngâm đu đủ trong nước đá
Đối với các món nộm, gỏi đu đủ. Sau khi sơ chế sạch, hãy ngâm đu đủ vào bát nước đá trong khoảng 5-10 phút. Cách này sẽ giúp sợi đu đủ giòn hơn và giữ được màu sắc tươi sáng, đẹp mắt cho món ăn.
Ngâm đu đủ trong nước đá để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp – Ảnh: silkroadrecipes
Mẹo nhỏ:
- Dùng dao sắc: Khi bào sợi đu đủ, nên dùng dao thật sắc để sợi đu đủ được đều và đẹp mắt.
- Bào sợi mỏng: Sợi đu đủ càng mỏng thì càng nhanh ngấm gia vị và dễ ăn hơn.
- Trộn gỏi ngay sau khi sơ chế: Để món gỏi đu đủ được ngon nhất, bạn nên trộn gỏi ngay sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu.
- Không nên ngâm đu đủ quá lâu trong nước muối: Việc ngâm quá lâu sẽ làm cho sợi đu đủ bị mặn và mất đi độ giòn.
- Nên chọn đu đủ xanh vừa chín: Đu đủ quá xanh sẽ dai, còn quá chín sẽ bị bở.
Một số món đu đủ ngon
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Thực đơn đãi tiệc đơn giản tại nhà vừa ngon miệng vừa dễ chế biến, giúp bạn tự tin đón khách. Gợi ý danh sách món ngon đãi tiệc mới nhất từ Món Ngon Mỗi Ngày!
Gợi ý thực đơn sinh nhật cho 20 người đầy đủ món, dễ chuẩn bị, tiết kiệm chi phí cùng Món Ngon Mỗi Ngày. Xem chi tiết và chọn menu phù hợp ngay hôm nay!
Khám phá các món ăn ngon dễ làm tại nhà, ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị cùng Món Ngon Mỗi Ngày. Xem chi tiết ngay!
Khám phá thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Tây dễ nấu, hợp khẩu vị và tiết kiệm chi phí cùng Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bữa ăn luôn ngon miệng và hấp dẫn.
Tổng hợp thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Bắc ngon, bổ, rẻ. Bí quyết chế biến chuẩn vị truyền thống từ Món Ngon Mỗi Ngày để mâm cơm gia đình luôn hấp dẫn.
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
