Canh đu đủ viên cua

Đu đủ hườm vàng ươm, ngọt dịu bên cạnh những viên cua hấp dẫn cùng nấm rơm hoà quyện với nhau trong nước dùng thanh mát, thơm mùi tía tô thoảng nhẹ. Món canh đu đủ viên cua này chắc hẳn sẽ mang đến mâm cơm vị ngon ngọt thanh mát, làm dịu đi những căng thẳng ngày thường cho gia đình thân yêu của bạn.

Dễ
4 người
25 phút
10/09/2016

NGUYÊN LIỆU

Đu đủ hườm 300g
Đậu xanh còn vỏ 50g
Nấm rơm 50g
Nấm mèo 2 tai
Thịt cua 50g
Thịt heo xay 30g
Giò sống 50g
Tóp mỡ băm nhỏ 20g
Lá tía tô 30g
Hành tím băm
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

Đu đủ dùng dao cắt răng cưa, xắn khối vừa ăn. Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm 10 phút. Lá tía tô cắt sợi 0.5cm. Nấm rơm cắt chữ thập trên đầu. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Viên cua: Trộn đều thịt cua, thịt heo xay, giò sống, tóp mỡ và nấm mèo, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm, ít tiêu, chia đều thành 12 phần, vo viên tròn.

– Phi thơm hành tím băm, cho 1,2 lít nước vào đun sôi, cho viên thịt và đậu xanh vào nấu chín, cho tiếp nấm rơm và đủ đủ vào hầm mềm, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho lá tía tô vào, tắt lửa.