Cá nục kho thơm

Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho, mang hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.

Dễ
4 người
30 phút
08/06/2008

153

NGUYÊN LIỆU

Cá nục tươi: 600gr
Thịt ba rọi: 100gr
Thơm: 1/2 trái
Mía lau: khoảng 15cm
Ớt tươi: 2 trái
Nước màu: 1/2m
Dầu điều: 2M
Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá.

– Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto®. Để thấm.

– Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc

– Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.

2. THỰC HIỆN:

Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.