Cá nục kho thơm

22300 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho, mang hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Cá nục tươi: 600gr
  • Thịt ba rọi: 100gr
  • Thơm: 1/2 trái
  • Mía lau: khoảng 15cm
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Nước màu: 1/2m
  • Dầu điều: 2M
  • Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá.

– Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto®. Để thấm.

– Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc

– Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Dùng món kho với cơm, rau, dưa.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Nhét đầu cá vào bụng để cá không bị bể bụng khi kho.

– Lót mía lau dưới đáy nồi để không bị sít nồi và tăng độ ngọt cho món ăn.

 

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Gỏi sò lông

Gỏi sò lông

  • 4 người
  • 14
Gan bò xào thơm cà

Gan bò xào thơm cà

  • 4 người
  • 5
Bún chả cá

Bún chả cá

  • 4 người
  • 112
Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng

  • 4 người
  • 75
Đậu hũ bao bố

Đậu hũ bao bố

  • 4 người
  • 234
Cơm gà

Cơm gà

  • người
  • 60
Salad đậu cay

Salad đậu cay

  • 4 người
  • 20
Giá hẹ xào lòng gà

Giá hẹ xào lòng gà

  • 4 người
  • 28
Canh ốc thì là

Canh ốc thì là

  • 4 người
  • 135
Canh tôm lá ớt

Canh tôm lá ớt

  • 4 người
  • 28
Chả giò chuối

Chả giò chuối

  • 4 người
  • 212
Nem chay rán

Nem chay rán

  • 4 người
  • 19
Mì gói trộn

Mì gói trộn

  • 4 người
  • 70