Lòng heo xào thơm

Lòng heo xào thơm

Hãy thử món lòng heo mềm ngọt mà không hề bị dai và có mùi khó chịu! Với các bí quyết hay mà đơn giản từ các đầu bếp, những miếng lòng, tim, gan và các rau củ đều giữ được vị ngọt, giòn, kết hợp hương vị hấp dẫn từ thơm sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn tuy đơn giản nhưng ngon miệng, và bắt cơm. Đặc biệt là rất nhanh gọn, thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/12/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn200

NGUYÊN LIỆU

  • Gan heo : 100g
  • Tim heo : 100g
  • Lòng non : 100g
  • Thơm : 1/4 trái
  • Ớt Đà Lạt đỏ : 1/2 trái
  • Cần tây : 50g
  • Hành tây : 1/2 củ
  • Hành tỏi băm
  • Gừng, hành lá, rau răm, ngò rí
  • Đường, muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
  • Nước tương Nước tương
  • BỘT CANH của Ajinomoto của Ajinomoto
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

  • Đun nước sôi với chút muối, giấm gạo lên men LISA và gừng, luộc lòng trước, sau đó cho tim gan vào chần sơ. Vớt ra ngâm nước đá cho nguội.
  • Gan heo, tim heo cắt lát 2mm, lòng non cắt khúc 3cm. Ướp 1M hành tỏi băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước tương “Phú Sĩ” và 1m đường, ít tiêu để thấm.
  • Thơm cắt rẻ quạt dầy 3mm. Ớt Đà Lạt cắt hình thoi cạnh 2.5cm. Hành tây cắt múi cau. Cần tây tước bỏ xơ, cắt lát xéo. Hành lá, rau răm cắt khúc.

2. THỰC HIỆN:

  • Phi thơm hành tỏi gừng, cho lòng vào xào lửa lớn, thêm 1 ít rượu trắng, xào đến khi lòng gần chín, cho tiếp thơm, ớt Đà Lạt, cần tây và hành tây vào đảo đều, khi rau củ vừa chín tới, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

  • Trút lòng xào ra đĩa, thêm tiêu, ngò rí. Dọn kèm với cơm trắng, khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

  • Chần lòng non trước với nước sôi có ít gừng và giấm giúp lòng được trắng và giữ được độ giòn.
  • Khử lòng bằng rượu trắng giúp lòng thơm hơn.
  • Chọn gan bột, mịn, có màu vàng sáng là gan ngon.

Các món ngon khác

Cơm chiên chay

Cơm chiên chay

Mít non om chao đỏ

Mít non om chao đỏ

Cá chim chiên giòn

Cá chim chiên giòn

Bánh mì kẹp cá chiên xù

Bánh mì kẹp cá chiên xù

Trứng cuộn kiểu Nhật

Trứng cuộn kiểu Nhật