Bún quậy Chef Recommend

Bún quậy

Bún tươi ăn cùng với chả cá, chả tôm dai dai, giòn ngọt hài hòa. Tất cả hòa quyện trong nước dùng sánh thơm hành tiêu, đậm đà, thanh thanh; tưởng như đem trọn hương vị biển trong tô Bún Quây. Chấm một chút muối tắc chua ngọt, cay cay thì ngon không cưỡng nổi.


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Tôm tươi nguyên vỏ 300g
  • Chả cá thác lác 150g
  • Mực ống 4 con
  • Sả cây 2 cây
  • Hành tím 3 củ
  • Tôm khô 100g
  • Bún khô sợi nhỏ 800g
  • Tắc trái 6 quả
  • Hành lá 2 cây
  • Ớt tươi 2 trái
  • RAU NÊM: Hành ngò cắt nhỏ
  • ĂN KÈM: Xà lách, húng quế, giá, ớt
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành tím băm, sả băm
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần vỏ và đầu tôm, phần thịt tôm xay nhuyễn với 1M hành tím băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, để ngăn mát tủ lạnh.
  • Chả cá thác lác trộn đều với 1M hành tím băm, 1/4m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, để ngăn mát tủ lạnh.
  • Mực ống làm sạch, để nguyên con mực cả râu, khứa vài đường trên mình mực.
  • Tôm khô rửa sạch, để ráo.
  • Bún khô trụng nước sôi. Tắt vắt lấy nước. Hành lá cắt nhỏ. Ớt giã nhuyễn.

Thực Hiện:

  • Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào xào đến khi tôm đỏ và khô lại, cho tôm khô vào, trộn đều đến khi ráo hết nước thì tắt lửa.
  • Cho hỗn hợp tôm vào nồi với 2.5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt, cho sả cây và 3 củ hành đập dập vào, nấu thêm 30 phút rồi lọc lấy 2 lít nước dùng.
  • Nấu sôi nước dùng, nêm vào 1.5M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối. Khi ăn cho mực tươi vào nấu chín trong nồi nước dùng.
  • Pha muối chấm: trộn đều 3M đường, 1m muối, 1m ớt giã nhuyễn, 1/3m tiêu xay, thêm nước tắc vào từ từ cho muối có độ sánh sệt.

Cách Dùng:

  • Dùng 1 tô sứ, sử dụng muỗng quết chả tôm và chả cá vào 2 bên góc thành tô, rắc ít tiêu và cho hành lá vào, múc nước dùng đang nấu thật sôi đổ vào ngập chả, dùng dĩa đậy kín khoảng 5 phút, sau đó dùng muỗng vét chả tôm và chả cá đã chín ra, cho bún vừa trụng nóng vào, múc thêm nước dùng và mực ống, thêm hành lá và tiêu.
  • Dùng nóng.

Món ăn ngon đi kèm: Nước ép táo quýt bó xôi


Mách Nhỏ:

  • Giữ chả cá và chả tôm trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi và dai của chả.
  • Nấu nước dùng thật sôi khi trụng chả để đảm bảo độ nóng giúp chả chín kỹ.
  • Sử dụng hải sản thật tươi để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.


Thực Đơn Dinh Dưỡng


Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

  • Đối tượng sử dụng thực đơn là những người làm công việc lao động trí óc, học sinh trong mùa thi, người có các biểu hiện của tình trạng giảm hoạt động trí não như nhức đầu, mệt mỏi, buồn ngủ…
  • Khẩu phần ăn giảm năng lượng chung và giảm béo, tăng chất bột đường và các vitamin tan trong nước.
  • Món ăn cần được áp dụng cùng lúc với thực đơn ngày kèm theo, không ăn nhiều hơn lượng đã được tính toán tránh nguy cơ tăng cân và tăng khối mỡ.
  • Mỗi ngày cần tập luyện các môn thể dục tốc độ nhanh như chạy bộ, bơi lội trong 45-60 phút và cần thêm 10-15 phút hít thở sâu.
  • Giấc ngủ sâu trong đêm rất quan trọng, cần ngủ sớm trước 22g và ngủ đủ trên 6 giờ mỗi đêm.


Các đánh giá2 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Tuyết Quang4 tháng

Mình làm vầy có dễ ăn và có còn bị tanh nữa không ạ.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 tháng

Chào bạn Quang, bạn mạnh dạn vào bếp làm thử nhé bạn. Món ăn sẽ thơm hấp dẫn dễ ăn và không tanh nhé bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn và có bữa ăn ngon.

User Image
Me nho3 năm

Mình thấy chả cá với mực nhìn cứ bị sống sống á. Có thể bỏ hết vô nấu với nước cho sôi chín kĩ hơn được không ạ.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày3 năm

Chào bạn! Đầu bếp có hướng dẫn trong công thức: Cho chả và mực vào nước dùng để chín mới ăn nha bạn! Bạn nên nhúng vào nước nước sẽ ngon ngọt hơn khi ăn nha! Thân.

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 30 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.