Bún mắm

7806 lượt xem
Bún mắm
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Bún mắm là món ăn nổi tiếng thơm ngon lạ miệng của người miền Tây với sự kết hợp của nhiều loại hải sản, rau, thịt heo quay sẽ giúp gia đình có món ngon.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Cá lóc phi lê: 300g
  • Thịt heo quay: 150g
  • Mắm linh: 100g
  • Mắm cá sặc : 100g (mua mắm còn đỏ tươi mới)
  • Tôm sú size 30 : 6 con
  • Dừa: 2 trái
  • Cà tím: 1 trái
  • Sả cây: 3 cây
  • Sả băm: 4M
  • Nước thơm: nửa chén
  • ĂN KÈM: Rau muống, bắp chuối bào, lá tía tô, lá hẹ, kèo nèo, bông súng
  • Gia vị: Dầu điều, tỏi, sả băm, ớt băm, tiêu, muối, đường
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Cà tím cắt khối lớn, cho vào tô nước muối, ngâm 15ph => vớt ra

– Sả cây đập dập, cắt khúc.

Cá phi lê cắt lát, ướp 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M sả băm, 1M hành tím năm, 1m tỏi băm. Trộn đều để thấm 15 phút.

Tôm rút chỉ lưng, rồi luộc chín, sau đó bóc vỏ chừa đuôi.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Nấu cốt mắm: cho mắm linh, mắm cá sặc, 2 chén nước, 1/2 chén nước thơm vào nồi, bật lửa, vừa nấu sôi vừa đánh đều cho tan. Lược qua lấy nước cốt.

Nấu nước dùng bún mắm: Bắt nồi (nồi 3lit) cho 2M dầu ăn, 1M dầu điều vào đun nóng. Sau đó thêm 3M sả băm, sả cây, 1m ớt băm, 1M tỏi băm phi thơm, sau đó cho cà tím vào xào sơ, thêm 2 trái nước dừa + nước = 2 lít nước. (nếu 2 trái dừa đã đủ 2l thì ko cần thêm nước).

Sau đó thêm nước cốt mắm vào nồi nấu sôi. Nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m bột ngọt, 2M đường, nấu sôi rồi tắt lửa.

Xào cá lóc: bắt chảo, thêm ít dầu ăn vào đun nóng, cho cá lóc đã ướp vào xào săn, thơm, rồi trút cá vào nồi nước dùng bún mắm, mở lửa nấu sôi lại để chín cá.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho bún ra tô trang trí thêm thịt heo quay, tôm, cá, rau muống, bắp chuối, tía tô, lá hẹ

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Nấu mắm với nước thơm giúp mắm nhanh nhừ và làm mùi mắm dịu hơn.

– Nấu bún mắm với nước dừa tươi tạo vị ngọt thanh tự nhiên, sẽ ngon hơn.

– Chọn mắm còn sáng màu, có mùi thơm là mắm mới, ngon hơn

Bình luận

Loading...
Vui lòng chờ....
Minh Tân

Ôi món ăn yêu thích của mình. Bún mắm ăn với bún sợi nhỏ có hợp không vậy MNMN.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Bạn ăn bún nào mà bạn thích cũng được nhé! Thân.

Nguyễn Quang Minh

mình dùng thì thường dùng thịt heo quay để nấu món này, da heo giòn, béo rất ngon!

Món Ngon Mỗi Ngày

Cám ơn bạn đã quan tâm và theo dõi chương trình. Đừng quên ấn đăng ký kênh Món Ngon Mỗi Ngày để không bỏ lỡ công thức ngon, bổ dưỡng nào từ đầu bếp nhé!

Trần Ngọc Lan

Nhìn mà thèm nồi bún mắm má nấu ghê cơ :(

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

icon mnmn

Các món ngon khác

Hướng dẫn sử dụng website!