Khơi gợi hương vị Hà Nội với món bún thang ngon tuyệt
06/11/2017
Ẩm thực của vùng đất thủ đô luôn đem đến một sức hút khó cưỡng. Bún thang là một trong những món ngon đặc trưng của Hà Nội. Với màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh trong veo của nước dùng tạo nên vị ngon đặc biệt của món ăn này. Biến tấu với 3 …
Ẩm thực của vùng đất thủ đô luôn đem đến một sức hút khó cưỡng. Bún thang là một trong những món ngon đặc trưng của Hà Nội. Với màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh trong veo của nước dùng tạo nên vị ngon đặc biệt của món ăn này.
Video chi tiết món bún thang tại đây
Nguyên liệu:
- Xương gà: 300g.
- Gà ta: ½ con.
- Tôm khô: 20g.
- Nấm hương: 50g.
- Chả lụa: 50g.
- Trứng vịt: 1 quả.
- Lòng đỏ trứng muối luộc 1 cái
- Chà bông tôm 20g
- Bột năng: 1 thìa.
- Rau nêm: Hành lá, ngò rí, rau răm, ớt, chanh.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, tiêu, dầu ăn, rượu trắng.
- Bún thang ăn kèm bún tươi và mắm tôm.
Sơ chế:
- Gà làm sạch, để ráo và ướp với 1/3M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1/2M hành tím băm để trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó đem luộc chín gà và xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nở với nước lạnh trong khoảng 30 phút, rửa sạch và để ráo.
- Nướng sơ hành tím củ, gừng và đập hơi dập.
- Đập trứng vịt ra tô, cho vào 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1M rượu trắng, 1M bột năng và đánh tan trứng. Sau đó cho vào chảo chiên trứng, cắt trứng thành từng sợi vừa ăn như thịt gà.
- Chả lụa cắt sợi vừa ăn.
- Trứng muối bổ múi cau.
- Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ.
Thực hiện:
- Chần xương gà qua một lượt nước sôi rồi rửa sạch. Sau đó hầm xương gà với 1 lít nước. Khi nước hầm sôi, vớt bọt thật kỹ. Tiếp tục cho nấm hương, gừng + hành đã nướng thơm, tôm khô vào hầm trong khoảng 60 phút. Bạn nên dùng nước luộc gà trước đó để hầm chung với nước dùng này.
- Sau khi nấu xong thì lọc lấy nước, nêm thêm 1M muối, 1M nước mắm, 1M bột ngọt, 1M hạt nêm, 2M đường phèn và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Trụng bún sơ qua nước sôi, để ráo nước.
- Cho bún ra tô, lần lượt xếp thêm chả, trứng, thịt gà xung quanh. Phía trên cho chà bông, tôm khô, trứng vịt muối vào cho đẹp mắt. Cuối cùng chan nước dùng lên tô bún và rắc thêm một ít hành ngò, tiêu.
Mách nhỏ:
Bạn nên luộc qua xương gà với nước sôi để nước dùng không bị bẩn đen và có vị ngọt thanh hơn.
Xem thêm món ngon miền bắc tại đây
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Tổng hợp 11+ cách làm nước giải khát mùa hè đơn giản tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp để giải nhiệt cho cả gia đình. Xem ngay!
Khám phá ngay 9 cách làm kem đơn giản tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày để tự tay chuẩn bị những món kem mát lạnh. Dễ thực hiện, phù hợp trong những ngày nóng.
Tổng hợp 5 cách làm xà lách trộn mayonnaise ngon, đơn giản tại nhà chỉ 10 phút. Cùng khám phá công thức chuẩn vị từ Món Ngon Mỗi Ngày, xem ngay!
Khám phá cá ngừ làm món gì ngon với 6 gợi ý món ăn từ cá ngừ dễ làm tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bữa ăn thêm thơm ngon, đa dạng và giàu dinh dưỡng.
Khám phá cách nấu thịt cá đối ngon với 11+ món kho, chiên, hấp, nướng đậm vị, dễ làm tại nhà. Tham khảo những gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày ngay hôm nay!
Khám phá cách làm măng chua ngon chuẩn vị cùng gợi ý món canh dễ nấu, đậm đà đưa cơm. Món Ngon Mỗi Ngày chia sẻ bí quyết chi tiết cho bữa ăn gia đình.
Khám phá cách nấu thịt đà điểu với 10 món ngon hấp dẫn, mẹo sơ chế chuẩn và bí quyết giữ thịt mềm ngọt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm công thức phù hợp ngay!
Khám phá cách nấu sò lông ngon với 10 món hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm công thức chuẩn vị, mẹo chế biến ngon, xem ngay!
Khám phá cách nấu bắp cải tím với 5 món ngon dễ làm tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày. Hướng dẫn chi tiết, giữ trọn dinh dưỡng, màu sắc, áp dụng ngay!
Cách hầm tim lợn cho người ốm giúp bồi bổ, dễ tiêu, nhanh hồi phục. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá công thức chi tiết, dễ làm tại nhà ngay hôm nay!
Nước đậu để qua đêm có uống được không? Xem ngay tại Món Ngon Mỗi Ngày và giải đáp nhanh, hướng dẫn bảo quản đúng cách uống an toàn, tốt cho sức khỏe!
Tham khảo thực đơn 7 ngày cho người bệnh gout từ Món Ngon Mỗi Ngày, xây dựng chế độ ăn uống khoa học, hỗ trợ kiểm soát bệnh và chủ động chăm sóc sức khỏe!
