Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen
Món chay mới bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen có màu tím xinh xinh từ lá cẩm. Giòn đều và thơm béo ở phần đáy. Mềm mịn ở phần mặt với nhân ngon ngọt từ nấm và cà rốt, bùi bùi của hạt sen, ngon mê tít.
Biến tấu món quen cực hấp dẫn! Thử ngay!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Bột bánh khọt: 1/2 gói 200g
- Nước lá cẩm tím đặc: 1/2 chén 100 g
- Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi: 150 g, 50g
- Giá: 200 g
- Hạt sen tươi: 200 g
- Chân nấm chà bông: 100g
- Nước cốt dừa: 150g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Nước mắm chay (Liên Thành): 3 M
- Cọng ngò rí cắt nhỏ: 1 M
- Mẹt tre lót lá sen nhỏ
- Lá chuối
- RAU NÊM: Boaro cắt nhỏ
- ĂN KÈM: Các loại rau ăn bánh xèo
- Gia vị: Đường, dầu ăn, ớt băm (xanh đỏ), đồ chua (cà rốt, củ sắn cắt sợi ngâm chua ngọt)
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Sơ Chế:
- Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi 150g, 50g cắt lát.
- Giá cắt 1 cm, chọn giá ốm.
- Hạt sen tươi luộc chín trong nước có chút muối
Thực Hiện:
- Pha bột: Pha 200 g bột bánh khọt với 150 g nước cốt dừa + 100 g nước lá cẩm + 150g nước lọc. Quậy đều cho thêm 1 m đường + 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm + 1 M cọng ngò rí + giá cắt 1 cm.
- Xào nhân: Phi dầu với boa rô cho thơm, cho nấm và cà rốt vào xào nhanh với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm cho vừa chín, trút ra. trộn với chân nấm chà bông.
- Pha nước mắm chay: Đun sôi 1 chén nước dừa tươi, thêm 5M nước mắm chay, 1M đường, 1/3 muối, 1/3m bột ngọt cho sôi lên để nguội. Khi ăn thêm ớt băm, đồ chua.
- Chiên bánh:
- Lúc đầu cho dầu vào khuôn đun nóng, chắt dầu bớt ra. Múc bột cho vào 2/3 khuôn, sau đó cho nghiêng chảo cho bột bám đều vào khuôn, cho phần nhân, nấm mỡ và hạt sen vào., đậy nắp lại cho chín.
- Sau đó mở nắp ra cho bay hết hơi thì chế 1 ít dầu vào rìa bánh cho bánh giòn, cho thêm ngò rí. Bánh chín lấy ra, cho 1 cọng ngò nhỏ lên trên.
- Trình bày: Xếp bánh ra mẹt tre, 1 dĩa rau các loại, 1 chén nước mắm pha.
Cách Dùng:
Mách Nhỏ:
- Giá (cắt ngắn) trộn vào bột giúp bột bánh xốp ngon.
- Cho ít bột vào khuôn, nghiêng khuôn để bột có rìa bánh giòn và mỏng.
- Pha bột trước 30 phút để bột nở xốp, bánh sẽ ngon hơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Bánh khọt này làm theo kiểu miền nào vậy ạ, nhìn lạ quá.
Chào bạn Binbo! Bánh khọt là đặc sản miền Nam đặc biệt ở Vũng Tàu. Đầu bếp chương trình đã biến tấu món ăn này để thêm hương vị mới lạ phong phú cho món ăn. Bạn làm thử công thức mới này ngay nhé, chắc chắn sẽ làm đổi mới hương vị cho cả gia đình. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình nha!
ngon quá, mình tưởng tượng ra giống bánh phồng tôm với gỏi vậy á hihi.
Hi! Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Món bánh nhìn hấp dẫn quá đúng không bạn? Chúc bạn thành công và có món ăn ngon cùng gia đình, bạn bè và người thân nha!
Ngon, hấp dẫn lạ mắt quá!
Cám ơn bạn Thanh Đạo đã ủng hộ chương trình. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay nào bạn. Chúc bạn có món bánh ngon cùng thưởng thức với gia đình và người thân nha!
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá3 bình luận