Thịt kho đậu phộng

Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự béo bùi thấm gia vị của đậu phộng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình, mang đến hương vị mới lạ cho món thịt kho quen thuộc.

Dễ
4 người
20 phút
11/08/2017

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba rọi 300g
Đậu phộng sống 150g
Ớt hiểm đập dập 2 trái
Cơm dừa (cứng cạy) 1/2 trái
Hành lá, hành tím bào
Ớt bột, ớt hiểm, muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ba chỉ cắt miếng cạnh khoảng 1cm, ướp với 1/2M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m ớt bột, 1M nước mắm.
– Đậu phộng rửa sạch, luộc từ nước lạnh, để sôi khoảng 15 phút cho hơi mềm. Hành lá cắt khúc 1cm. Cơm dừa cắt miếng quả trám.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng 1M dầu với 1/2M đường cho lên màu caramel, thêm 3M hành tím bào phi thơm, cho thịt vào đảo đều cho săn lại, cho tiếp đậu phộng, cơm dừa vào, ớt hiểm đập dập với nước dừa cho sấp mặt thịt (thiếu thì có thể cho thêm nước lạnh). Nêm thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm. Kho lửa riu riu, đến khi thịt mềm, nước hơi sánh là được. Thêm hành lá, trộn đều, tắt lửa.