Tai heo ngâm chua ngọt

6351 lượt xem

Dễ
4 người
Khẩu phần
Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Bí kíp làm món Tai heo ngâm chua ngọt từ đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày thấm vị, giòn ngon! Cùng xem hướng dẫn và chuẩn bị cho ngày Tết ngay nha!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Tai heo 750g
Củ kiệu ngâm chua ngọt 150g
Ớt hiểm đỏ 15 trái
Hành tím loại củ nhỏ dài 100g
Muối hột 1/2M
Phèn chua 2m
ĂN KÈM: Bún, bánh tráng, rau sống
Gia vị: Muối hột, đường vàng, nước mắm, tỏi nguyên tép
Bột canh
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

Tai heo rửa sạch, để ráo, khứa sơ phần sụn.
Củ kiệu để ráo. Ớt hiểm bỏ cuốn. Hành tím đập dập khoảng 5 củ.

THỰC HIỆN

Nấu sôi 2 lít nước, cho 1m Bột Canh của công ty AJINOMOTO®, 5 củ hành tím đập dập vào khuấy đều, luộc tai heo khoảng 35 phút, tai heo chín vớt ra ngâm vào nước có pha phèn chua, sau khi tai heo nguội vớt để ráo, cắt lát xéo ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Pha nước ngâm chua: Khuấy đều 150g đường vàng, 1m muối hột, 2M nước mắm, 350ml nước lọc, 10g Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho lên bếp nấu sôi tắt lửa cho vào 200ml Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO® khuấy đều để nguội.
Ngâm Chua tai heo: Trộn đều tai heo, hành tím, ớt hiểm, tỏi nguyên tép cho vào keo thủy tinh, gài miếng chắn bằng nhựa, cho tiếp nước giấm vào ngập mặt tai heo, đậy nắp, để bên ngoài 1 đến 2 ngày là dùng được.

CÁCH DÙNG

Gắp tai heo, hành tím, kiệu chua ra dĩa dùng kèm rau sống, bún và bánh tráng.

MÁCH NHỎ

Cho bột canh và hành tím vào nước luộc để tạo thêm mùi thơm và vị đậm đà cho phần tai heo.
Cho ít nước mắm vào phần nước ngâm chua ngọt để tạo hương vị đặc trưng.
Cho giấm vào sau khi tắt lửa để giữ vị chua thanh và mùi thơm của giấm.
Món ăn đi kèm: Salad trứng và Nem thịt bò chiên xù.

Bình luận

Hoàng Thị Vân Khánh

Cho mình hỏi 1m muối hạt, 2M nước mắm là tấm bao nhiêu gam vậy.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

Huynh Nhu

Nam ngoai toi lam theo cong thuc cu cua chuong trinh an ngon lam, hy vong nam nay lam theo cong thuc moi nay se ngon hon.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Minh Thái

Tai heo ngâm chua thì ăn mùa nào cũng được chứ chẳng phải riêng dịp tết đâu.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!