Cá hồi ngâm chua

Cá hồi ngâm chua

Cá hồi vừa giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món Cá Hồi Ngâm Chua nha!

  • Dễ
  • 4 người
  • 02/08/2019

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn8

NGUYÊN LIỆU

  • Cá hồi fillet - phần bụng: 200g
  • Ớt chuông xanh/ đỏ/ vàng: 50g mỗi loại
  • Hành tím Ấn Độ: 100g
  • Bột cá Dashi: 1m
  • Bột mì: 50g
  • Mè trắng rang: 1m
  • RAU NÊM: hành lá xanh cắt sợi ngâm nước lạnh
  • ĂN KÈM: Xà lách escarol
  • Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, đường
  • Nước tương Nước tương
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

  • Cá hồi ngâm nước 1/2m muối pha loãng 15′, rửa sạch, thấm khô nước, miếng thanh dài 3cm, dày 5 li.
  • Ớt chuông hành tím cắt sợi mỏng ngâm nước lạnh, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

  • Chiên cá: áo mỏng 1 lớp bột mì bên ngoài cá, chiên chín vàng, để ráo dầu.
  • Pha nước trộn: Hòa tan 120ml Giấm gạo lên men LISA®, 30ml “Phú Sĩ”, 30g đường, 60ml nước, 1m bột cá dashi.

3. CÁCH DÙNG:

Cho các loại rau vào tô hoặc dĩa sâu lòng, xếp cá lên trên, chan nước trộn vào, rưới thêm vài giọt dầu mè, sau cùng cho hành lá và mè trắng rang lên trên.

Mách nhỏ

  • Rửa cá qua nước muối và thấm khô để cá thấm vị mà không bị tanh  
  • Dùng phần bụng cá món ăn sẽ ngon hơn  
  • Kết hợp bột cá dashi với Giấm gạo lên men LISA® để tạo mùi vị đặc trưng của món ngâm chua kiểu Nhật. 

Các món ngon khác

Gà lên mâm

Gà lên mâm

Cá điêu hồng chiên xốt tắc

Cá điêu hồng chiên xốt tắc

Cồi sò điệp chiên khoai

Cồi sò điệp chiên khoai

Sò lông kho tiêu xanh

Sò lông kho tiêu xanh

Canh đu đủ lá lốt

Canh đu đủ lá lốt
error: