Rau muống ngâm chua

Rau muống ngâm chua

Đây là món ăn giúp kích thích vị giác, cho chúng ta cảm giác ngon miệng khi ăn, ngoài ra còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 23/01/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn39

NGUYÊN LIỆU

  • - 300g rau muống
  • - Tỏi: 1 củ
  • - Ớt hiểm: 5 trái
  • - Rễ thì là: 5 cọng
  • - Rễ thì là: 5 cọng
  • - Muối hạt: 5M
  • - Nước vo gạo
  • - Phèn chua
  • - Tre chẻ để gài
  • - Đường phèn: 200g
  • Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Rau muống lặt bỏ lá, cắt khúc, ngâm trong nước vo gạo 10 phút, rửa sạch, chần qua nước sôi có nêm 1M muối hột, vớt ra ngâm nước đá có ít phèn chua, để nguội, xả sạch, để ráo.

– Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt đập dập. Rễ thì là rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 200ml Giấm gạo lên men LISA®, 200g đường phèn, 4m muối hạt và rễ thì là, đun sôi, lọc lại, để nguội.

– Cho rau vào lọ, dùng tre chẻ gài chặt, đổ nước giấm ngập rau, để 2,3 ngày là dùng được, nếu để lâu nên cất trong ngăn mát tủ lạnh.

3. CÁCH DÙNG:

– Lấy rau muống ngâm chua ra dĩa, dùng với cơm, bún hoặc bánh mì.

Mách nhỏ

– Chọn rau muống cọng to, xanh, không chọn rau muống có màu tím để không bị chát.

– Thêm rễ thì là vào sẽ tăng thêm mùi thơm cho nước giấm.

Tags

Các món ngon khác

Cà ri tổ ong

Cà ri tổ ong

Sườn kinh đô

Sườn kinh đô

Cánh gà dùi trống

Cánh gà dùi trống

Cà bát om thịt ba chỉ

Cà bát om thịt ba chỉ

Lẩu cá ngát kim chi

Lẩu cá ngát kim chi
error: