Gân bò ngâm chua ngọt

Gân bò ngâm chua ngọt

Là 1 món ngâm chua mới lạ để nhâm nhi trong những ngày Tết, bên cạnh những món ăn truyền thống khác.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/02/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn27

NGUYÊN LIỆU

  • Gân bò: 400g
  • Đường phèn: 500gc
  • Tỏi: 10 tép
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Gừng: 1 củ
  • Hũ thủy tinh (keo): 1 cái
  • Thanh tre: 4 cây
  • Muối, muối hột, đường
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà
  • Nước tương Nước tương
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Gân bò lạng bỏ hết phần mỡ bám xung quanh gân, xát muối cho kĩ, rửa sạch, để ráo.

– Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt cắt khoanh. Đường phèn giã nhuyễn. Gừng 1/2 nướng sơ rồi đập dập, 1/2 cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Đun sôi nước, nêm 1M muối hột, 1M hạt nêm Aji-ngon® và gừng nướng, cho gân vào luộc khoảng 2h đến khi gân chín, nở trong, vớt ra ngâm vào nước cho nguội. Lạng sạch phần mỡ còn sót xung quanh các sợi gân, xả lại nước cho sạch, để ráo.

– Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 500ml Giấm gạo lên men LISA®, đường phèn, 1,5 lít nước lạnh và 1M muối hột, nấu tan đường, lọc lại, để nguội.

– Xếp gân bò, tỏi, ớt và gừng cắt lát vào keo, dùng tre gài kĩ, chế nước giấm đường vào ngập mặt gân, để 2 – 3 ngày là dùng được.

3. CÁCH DÙNG:

– Khi ăn, cắt gân thành lát mỏng, bày ra dĩa, chấm thêm nước mắm tùy ý.

Mách nhỏ

– Không nên luộc gân bò chín quá sẽ không ngon, gân vừa nở trong là được.

– Nếu gân chín không đều, có thể cắt riêng phần chưa nở hết ra luộc tiếp đến khi chín.

Tags

Các món ngon khác

Cá bớp chiên giòn xốt mận

Cá bớp chiên giòn xốt mận

Súp cồi điệp rau củ

Súp cồi điệp rau củ

Chân giò cuộn hầm sâm

Chân giò cuộn hầm sâm

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc

Nộm gà chay hoa chuối

Nộm gà chay hoa chuối