Tai heo thấu chua Chef Recommend

Tai heo thấu chua

Tai heo luộc chín được thái lát mỏng, trộn chung cùng khế chua, chuối chát được xử lí kĩ lưỡng, hoà quyện với nhau nhờ vị chua dịu của giấm gạo lên men của Ajinomoto, khiến món ăn dường như quen thuộc này trở nên hấp dẫn, đặc biệt hơn. Nhâm nhi cùng với bánh tráng mè nướng, món ăn đẹp mắt và bắt miệng này chắc hẳn sẽ “khuấy động” bữa tiệc quây quần của nhà mình cuối tuần này đó.


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Tai heo 300g
  • Chuối chát 2 trái
  • Khế chua xanh 4 trái
  • Dưa kiệu chua 100g
  • Ớt sừng cắt sợi 1 trái
  • Cần tàu 5 cọng
  • Cần tây 30g
  • Hành tây tím, hành tím củ bào mỏng, chanh, rau răm
  • Lá chúc, lá chanh cắt nhỏ, tỏi ớt băm
  • Ớt xiêm xanh băm nhỏ, đậu phộng rang giã bể, hành phi
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, phèn chua, mè trắng rang
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto

Sơ Chế:

  • Luộc chín tai heo từ nước lạnh, thêm chút muối. Tai heo chín vớt ra ngâm qua nước lạnh có pha chút phèn chua (3 lít nước lạnh + 1/3m phèn chua). Chờ tai heo nguội, rửa lại bằng nước sạch vài lần cho sạch phèn. Cắt tai heo thành lát mỏng, khi cắt nghiêng dao để có miếng tai heo với bản lớn.
  • Cần tàu cắt khúc 3cm. Chuối chát gọt sơ vỏ, bào mỏng, ngâm nước chanh. Khế bào mỏng, rửa qua nước chanh, vớt ra rồi ướp với 1/2m muối, 1M đường. Vắt ráo cả 2 loại. Dưa kiệu chẻ dọc làm hai. Cần tây cắt lát.

Thực Hiện:

  • Pha nước trộn: 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M đường, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước mắm, 1M tỏi ớt băm. Trộn 3M nước trộn với tai heo. Trộn kĩ khế chuối với 2M nước trộn. Để ngấm 5 phút. Ép ráo nước của khế chuối.
  • Trộn chung tai heo với rau củ, khế chuối, với nước trộn còn lại, thêm ớt sừng, ớt xiêm xanh băm nhỏ, hành tây tím bào mỏng cùng một nửa các loại gia vị còn lại, trộn đều.

Cách Dùng:

Bày tai heo trộn ra dĩa, rắc mè, hành phi, rau răm, đậu phộng, lá chúc cắt nhỏ. Dọn ăn kèm với bánh tráng mè nướng.


Mách Nhỏ:

Ngâm tai heo vào phèn chua sau khi luộc giúp tai heo trắng và giòn.



Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Yến Oanh4 năm

Mình rất thích ăn gỏi có tai heo sần sật, giờ mới nghe tới món thấu chua đó.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Cảm ơn bạn Yến Oanh đã ủng hộ chương trình.Món ăn " Tai heo thấu chua" được đầu bếp chế biến theo công thức, sẽ ăn rất ngon miệng nhé bạn! Thân

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 20 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.