Gỏi cóc tai heo

15817 lượt xem

Dễ
4 người
Khẩu phần
Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Vị giòn ngọt sựt sựt của tai heo kết hợp với vị chua chua của cóc, thêm chút bùi bùi từ bánh tráng mè; kèm với nước chấm chua chua ngọt ngọt thiệt bắt vị! Một món ăn chơi hấp dẫn từ nguyên liệu tới cách chế biến, còn chờ chi mà không thử làm tại nhà nhỉ?

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Tai heo (không lấy phần mỡ) 1 cái (350g)
Cóc xanh (non) bào vỏ 5 trái
Bánh tráng mè nướng 1 cái
Củ sen ngâm chua 100g
Cà rốt 100g
Ớt sừng băm 2M
Tỏi băm 1M
Hành tím 3 củ
RAU NÊM: Rau quế, hành phi, mè trắng rang
ĂN KÈM: Bánh tráng mè nướng
Gia vị: Đường thốt nốt (bột), muối, nước mắm, đường
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto logo

SƠ CHẾ

Cóc xanh bào lát mỏng, trộn với 1M đường và 1/3m muối.
Tai heo làm sạch, luộc trong nước có hành tím đập dập, 1M nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, luộc chín vớt ra, xả qua nước, sau đó ngâm vào tô nước lạnh có pha 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, để 10 phút, vớt ra để ráo nước, cắt mỏng.
Bánh tráng bẻ miếng vừa. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Hành tím đập dập.

THỰC HIỆN

Khuấy nước mắm trộn: Khuấy đều 3M đường thốt nốt, 2M nước mắm, 1.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto và tỏi ớt băm.
Cho tai heo, cà rốt, cóc xanh và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều để 10 phút cho các nguyên liệu thấm, sau đó cho tiếp củ sen, bánh tráng mè nướng, rau quế và phần nước mắm trộn còn lại vào trộn đều lại lần nữa, thêm hành phi.

CÁCH DÙNG

Gắp gỏi ra dĩa, cho mè rang lên trên dùng kèm bánh tráng mè nướng.

MÁCH NHỎ

Cho giấm vào nước ngâm tai heo để tạo thêm độ giòn cho tai heo.
Ngâm cóc vào đường và muối để tạo vị, giúp cóc có độ chua và giữ được độ giòn cho cóc.
Sử dụng đường thốt nốt để tạo hương vị tự nhiên cũng như đậm đà cho món ăn.
Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Bò nấu Pate tiêu xanh.

Bình luận

Thiên Thanh

Mình dùng cóc Thái được không MNMN ?

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Bạn dùng cóc thái được nhé ạ. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Vy Phạm

nhìn dĩa gỏi thấy hấp dẫn quá, tai heo giòn + cóc non chua chua...acac...quá đã!

Món Ngon Mỗi Ngày

Hi, bạn mô tả món ăn mình cũng thấy nổi cơn thèm luôn rồi nè. Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình, chúc bạn và gia đình có thêm nhiều bữa ăn ngon nữa nha!

ly pham

Món gỏi này nhìn cũng ngon quá đi thôi.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...

Thịt

Hải sản

Rau củ quả

Tinh bột

Khác

Ngày

Lễ tiệc

Nước chấm khác

Nước chấm truyền thống