Phở chiên phồng chua ngọt

Chef Recommend
Phở chiên phồng chua ngọt

Phở từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích khắp cả nước. Tuy nhiên, ở Hà Nội, phở được ưu chuộng và tiêu thụ nhiều hơn cả. Chính vì vậy, mà có rất nhiều cách chế biến phở ra đời. Hôm nay, đầu bếp sẽ giới thiệu cách thực hiện món PHỞ CHIÊN PHỒNG CHUA NGỌT, mà ngay cả người Hà Nội cũng sẽ thấy thơm ngon lạ thường đấy.

Bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bánh phở lá còn được gọi là phở cuốn thường dày hơn bánh ướt.


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Bánh phở (còn nguyên miếng) : 200g
  • Cá hồi : 200g
  • Bông hẹ : 100g
  • Cà rốt : 50g
  • Nấm hương khô : 5 tai
  • Ngò rí : 2 cây
  • Ớt sừng : 1 trái
  • Ớt hiểm băm : 1m
  • Hành tây : 1/2 củ
  • Hành tỏi băm : 1M
  • Muối, tiêu, tương cà, tương ớt, dầu hào
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

– Cá hồi ướp với ít muối, tiêu, để thấm.

– Bông hẹ cắt khúc 3cm. Cà rốt cắt sợi 3cm. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.

– Hành tây cắt múi cau. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.


Thực Hiện:

– Bánh phở cắt miếng vuông 3cm, chiên ngập dầu đến khi vàng và phồng. Cá hồi chiên áp chảo vừa chín tới, xé miếng vừa ăn.

– Pha xốt xào: 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 3M nước.

– Phi thơm hành tỏi và ớt băm, cho nấm hương, cà rốt và bông hẹ vào đảo đều, thêm hỗn hợp xốt xào vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, cho hành tây vào, tắt lửa, cho ngò rí và ớt sợi vào trộn đều.


Cách Dùng:

– Cho phở chiên phồng ra dĩa, cho cá hồi và rau củ xào lên trên, rắc ít tiêu lên, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.


Mách Nhỏ:

Chập 3 miếng bánh phở lên nhau rồi cắt, khi chiên sẽ phồng đẹp hơn.Áp chảo cá hồi vừa chín tới để giữ độ ngọt và dinh dưỡng của cá.


Các đánh giá 4 Bình luận

User Image
Gia Nguyên 2020-12-09 21:19:07

Xem clip hướng dẫn xong muốn lao vào bếp làm luôn nhưng mà ở nhà lại không có nguyên liệu :D

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2020-12-10 08:26:52

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

User Image
LÊ Hoàng Phúc 2021-10-23 09:21:41

Bánh phở này nhìn lạ quá. Mình mua bánh phở này ở đâu vậy chương trình ??

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2021-11-01 10:38:28

Chào bạn Lê Hoàng Phúc, đây là bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) nghĩa là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bạn có thể hỏi mua ở các chợ truyền thống hoặc mua online có bán rất nhiều nha bạn. Chúc bạn có thành công và ngon miệng!

User Image
TAnh 2022-06-10 10:43:53

Mới đầu nhìn tưởng há cảo chứ, mà bánh phở miếng là bánh phở gì vậy ạ mua ở đâu.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2022-07-02 19:36:56

Chào bạn TAnh, bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bạn có thể hỏi mua ở các chợ truyền thống hoặc mua online có bán rất nhiều nha bạn. Chúc bạn có thành công và ngon miệng!

User Image
Ký Ức Mọi Miền 2023-04-05 19:37:16

Mình chưa thấy loại bánh phở này chương trình miêu tả rõ hơn được không

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2023-04-15 10:49:19

Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình! Bánh phở còn nguyên miếng (hay bánh phở lá) là bánh phở chưa được cắt ra từng sợi. Bạn có thể hỏi mua ở các chợ truyền thống hoặc mua online có bán rất nhiều nha bạn. Chúc bạn có thành công và ngon miệng!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 20 Phút
Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút