Mì ý xốt cua
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cua thịt 600g (2 con)
- Mỳ Ý (chưa luộc) 250g
- Bơ lạt 50g
- Sốt cà chua đậm đặc (tomato paste) 50g
- Hành tỏi băm 10g
- Nước luộc mì/nước dùng 1 chén
- Lá oregano 10g (2m)
- Whipping cream/cooking cream 1 chén
- Phô mai parmesan 20g
- Hạt nêm 8g 2m
- Nước mắm 3g (1m)
- Đường 4g (1m)
- Tiêu, muối 1/3m
- Rượu vang trắng 1 ít
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
Luộc thịt cua chín. Tách riêng phần gạch và thịt cua, giữ lại mai trang trí.
Cho 1/3m muối vào để luộc mì Ý. Giữ lại nước luộc mì. Cho 1M dầu vào trộn đều (có thể dùng dầu oliu).
Thực Hiện:
Phi thơm tỏi băm với 20g bơ, cho thịt cua vào xào săn lại. Cho 30g bơ lên chảo nóng, chờ bơ tan hết thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho 2M phần gạch cua đã tách vào, xào săn lại. Nêm thêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
Cho thêm một ít rượu vang trắng vào xào chung trong 2 phút để bay bớt mùi rượu. Sau đó cho lần lượt nước luộc mì, 1 chén whipping cream, 1m đường, 50g sốt cà chua đậm đặc, 1m lá oregano + 1m nước mắm khuấy tan. Đun nhỏ lửa đến khi phần nước hơi sệt lại. Cho 1/2 thịt cua đã xào trộn chung với hỗn hợp nước xốt rồi xay nhuyễn, 1/2 thịt còn lại để trang trí.
Cách Dùng:
Cho mì Ý vào trộn đều với 1/2 nước sốt. Chừa lại một ít nước sốt để trang trí khi bày ra đĩa.
Rắc phần thịt cua xào thơm lên mì, rưới thêm nước xốt, 20g bột phô mai parmesan và 1m lá oregano.
Mách Nhỏ:
Thêm lá oregano để giúp món ăn dậy mùi hương đặc trưng.
Dùng rượu vang trắng để tăng hương vị cho món ăn.
Khi chọn cua: dùng tay bấm hai bên để kiểm tra độ cứng của cua.
THỰC ĐƠN GIÚP HOẠT ĐỘNG TRÍ NÃO HIỆU QUẢ
1900 kcal. G:P:L=60:15:25
| BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN | THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU |
| Sáng | 600 | Bánh canh cua phồng tôm | 1 khẩu phần |
| Tráng miệng: Quýt | 1 trái | ||
| Trưa | 600 | Cơm | 1.5 chén |
| Mực xào xốt tiêu xanh | 2/3 khẩu phần | ||
| Thịt kho | 1 khẩu phần | ||
| Canh gà nấu khoai tây | 1 khẩu phần | ||
| Tráng miệng: Mận | 1 trái | ||
| Phụ | 150 | Khoai lang | 1 củ |
| Tối | 550 | Mì Ý sốt cua (500 kcal) | 1 khẩu phần |
| Tráng miệng: Dưa hấu | 1/2 khoanh tròn |
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
– Món ăn cần được ăn cùng với thực đơn đính kèm và ăn đúng cân lượng thực phẩm đã được tính toán trong thực đơn thì mới phát huy được tác dụng hỗ trợ cho hoạt động trí não.
– Do khẩu phần chất bột đường cao, nên các thực phẩm được chọn cho loại thực đơn này thường phải là các thực phẩm thô, có nhiều xơ như khoai củ, gạo lứt… Trong trường hợp có bệnh lý dạ dày kèm theo, không thể ăn được các thực phẩm thô, thì vẫn có thể dùng các thực phẩm giàu bột đã tinh chế cơm gạo trắng, banh mì… nhưng trong bữa ăn cần kết hợp thêm với các món có nhiều chất xơ hòa tan như là rau mùng tơi, rau đay, đậu bắp nấu mềm…
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
15 Phút
Độ khó:
DễThông tin dinh dưỡng
Dinh Dưỡng 500 kcal/người
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá0 bình luận