Mâm cơm 3 món chay dễ nấu nhưng hoành tráng cho ngày rằm tháng 10 thêm ấm cúng

Vẫn giữ đúng tiêu chí “Ăn chay nhưng không quên phải đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ”, Món Ngày Mỗi Ngày đã lên sẵn thực đơn 3 món chay dễ nấu giúp Mẹ tiết kiệm thời gian mà vẫn có mâm cơm siêu hoành tráng cho ngày rằm tháng 10 thêm ấm cúng cùng gia đình nè!

1. Salad ngũ sắc chay

Hướng dẫn chi tiết – Món Salad ngũ sắc chay

Nguyên liệu:

1. Xà lách mỡ: 200g – (rửa sạch, cắt dọc làm đôi, bỏ cuống, lấy ra khoảng 6-8 lá xà lách để bày món ăn)
2. Cần tây: 50g – (cắt hạt lựu nhỏ)
3. Cà rốt: 50g – (cắt hạt lựu nhỏ)
4. Ớt chuông đỏ, vàng mỗi loại: 50g – (cắt hạt lựu nhỏ)
5. Chả chay: 50g – (cắt hạt lựu nhỏ)
6. Mè rang: 1M
7. Hành boaro: 30g – (cắt lát mỏng)
8. Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, đường, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, cho cà rốt, ớt chuông đỏ, vàng, cần tây, chả chay vào đảo nhanh tay, nêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m dầu hào chay, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Mở lửa nhỏ, xào vừa chín. Tắt lửa để nguội.
• Bước 2: Lót lá xà lách vào dĩa và cho nhân rau đã xào vào trong lòng xà lách. Rắc mè lên trên.

2. Cuốn chả chay

Hướng dẫn chi tiết – Cuốn chả chay

Nguyên liệu:

1. Lá tàu hủ kỷ yểu: 2 lá lớn– (lau sạch, cắt chia 4 miếng đều nhau)
2. Lá rong biển: 4 lá
3. Giò sống chay: 300g
4. Đậu hũ trắng: 1 miếng– (chần qua nước sôi vắt ráo nước rồi dùng cối quét nhuyễn)
5. Cà rốt: 100g – (cắt thanh dài bằng lá rong biển luộc chín)
6. Cọng ngò rí: 20g – (cắt nhỏ)
7. Hành boaro phi: 10g
8. Tiêu xanh – (đập dập)
9. ĂN KÈM: Cơm trắng, rau sống, , ớt cắt lát, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn đều giò sống, đậu hũ, cọng ngò rí, hành boaro phi, 1 nhánh tiêu xanh đập dập, nêm 1m dầu ăn, 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, trộn đều, cho nhân vào tủ lạnh 15 phút để thấm đều gia vị và tạo độ dẻo cho nhân.
• Bước 2: Chia đều nhân thành 4 phần. Đặt miếng tàu hủ ky lên thớt, phết đều một phần nhân lên, cho thanh cà rốt vào giữa nhân cuộn tròn chặt tay, ấn hơi dẹp một bên cuốn chả, cho vào hấp 10 phút, cuốn chả chín lấy ra để 5 phút, sau đó đặt vào giữa lá rong biển gấp hai mí lại đều nhau dùng tay ấn nhẹ để lá rong biển dính vào chả. Cuối cùng cắt cuốn chả chay ra thành miếng vừa ăn, dùng kèm rau sống chấm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

3. Mì vịt tiềm chay

Hướng dẫn chi tiết – Mì vịt tiềm chay

Nguyên liệu:

1. Tàu hũ ki tươi: 200g
2. Đậu hũ chiên: 1 miếng – (cắt miếng vừa ăn)
3. Củ sen: 200g – (bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh)
4. Cà rốt tỉa hoa cắt lát: 1/3 củ
5. Cải thìa: 150g – (trụng nước sôi có muối và dầu ăn, ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo)
6. Nấm đông cô ngâm mềm: 12 cái
7. Mì sợi: 200g – (trụng nước sôi)
8. Nước dùng chay: 2,5 lít (Nấu từ củ sắn, củ cải trăng, susu, cải thào, bắp mỹ, nấm đông cô)
9. Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô – (rang thơm cho vào túi vải)
10. Gừng băm, hành boa rô phi, ngò rí
11. Bột năng
12. Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, dầu điều, dầu hào, rượu mai quế lộ, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu:

• Bước 1: Cách làm tàu hũ ky giả vịt: Tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1M gừng băm, 1/2M màu dầu điều, 2M rượu mai quế lộ, 1/3m ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
  Bước 2: Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 1/2M muối, 2M đường, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 2M dầu hào, 3M Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.
• Bước 3: Cho mì vào tô, thêm giả thịt vịt, cải thìa, đậu hũ chiên, múc nước dùng vào tô với củ sen, cà rốt, hạt sen, nấm đông cô. Rắc tiêu, boa rô phi, ngò rí. Dọn kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Thế là ngày rằm tháng 10 năm nay nhà mình đã có 3 món chay ngon để thưởng thức rồi nè! Với công thức đơn giản, cách nấu nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm; Món Ngon Mỗi Ngày hy vọng sẽ luôn mang đến những bữa ăn ngon nhất, dinh dưỡng nhất cho cả nhà mình.

Cả nhà đừng quên đừng quên theo dõi chương trình Món Ngon Mỗi Ngày được phát sóng hàng tuần vào lúc 11h50 trên kênh HTV7 và 18h55 trên kênh VTV8 nhé!

Chúc cả nhà ăn ngon miệng!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Nước tương "Phú Sĩ"

Giấm gạo lên men "Ajinomoto"

Xem thêm:

• Thực đơn 3 món nhanh gọn, mẹ chọn cho những ngày mưa chuyển mùa
• Sạch veo nồi cơm tối với thực đơn chỉ 3 món của mẹ
• Thực đơn 3 món ăn đơn giản, dễ nấu