Mì vịt tiềm chay

36883 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Lựa chọn mới cho món chay ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm. Mì vịt tiềm vốn là món phức tạp, nhưng với công thức này món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt vời. Chỉ với những nguyên liệu chay thân quen như tàu hủ ki, đậu hủ, củ sen, nấm đông cô… cùng những gia vị đặc trưng như quế, vỏ quýt khô, bạn đã có món chay ngon đãi cả nhà rồi!

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Tàu hũ ki tươi 200g
  • Đậu hũ chiên 1 miếng
  • Củ sen 200g
  • Cà rốt tỉa hoa cắt lát 1/3 củ
  • Cải thìa 150g
  • Nấm đông cô ngâm mềm 12 cái
  • Mì sợi 200g
  • Nước dùng chay 2,5 lít (Nấu từ củ sắn, củ cải trăng, susu, cải thào, bắp mỹ, nấm đông cô)
  • Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô
  • Gừng băm, hành boa rô phi, ngò rí
  • Muối, đường, tiêu, bột năng
  • Dầu ăn, dầu điều, dầu hào, rượu mai quế lộ
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen Nấm hương & Hạt sen
  • Nước tương Nước tương

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Làm giả thịt vịt: tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1M gừng băm, 1/2M màu dầu điều, 2M rượu mai quế lộ, 1/3m ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
– Rang thơm tai vị, quế, vỏ quýt khô, cho vào túi vải. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
– Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh. Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo. Trụng mì.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 1/2M muối, 2M đường, 1,5M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 2M dầu hào, 3M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho mì vào tô, thêm giả thịt vịt, cải thìa, đậu hũ chiên, múc nước dùng vào tô với củ sen, cà rốt, hạt sen, nấm đông cô. Rắc tiêu, boa rô phi, ngò rí. Dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Tàu hũ ki tươi chọn lá nguyên không bị rách để dễ tạo hình miếng vịt cho đẹp.
– Chọn củ sen chắc, tròn, màu vàng sáng

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Cá tai tượng hấp

Cá tai tượng hấp

  • 4 người
  • 73
Ếch chiên bột

Ếch chiên bột

  • 4 người
  • 77
Viên xôi chiên

Viên xôi chiên

  • 4 người
  • 68
Chả giò mực

Chả giò mực

  • 4 người
  • 78
Lẩu bò sa tế

Lẩu bò sa tế

  • 4 người
  • 141
Bồn bồn xào tôm

Bồn bồn xào tôm

  • 4 người
  • 18
Ếch xào tía tô

Ếch xào tía tô

  • 4 người
  • 86
Canh vịt khoai sọ

Canh vịt khoai sọ

  • 4 người
  • 185
Bò lúc lắc Mayo

Bò lúc lắc Mayo

  • 4 người
  • 23
Cà ri chay

Cà ri chay

  • 4 người
  • 119
Sườn nướng tiêu

Sườn nướng tiêu

  • 4 người
  • 198
Bánh mì chiên tôm

Bánh mì chiên tôm

  • 4 người
  • 132
Cơm hến trộn

Cơm hến trộn

  • 4 người
  • 31
Chả tôm nhân phô mai

Chả tôm nhân phô mai

  • 4 người
  • 330
Đậu trộn xà lách

Đậu trộn xà lách

  • 4 người
  • 27
Gà hấp lá sen

Gà hấp lá sen

  • 4 người
  • 39
Xà lách trứng

Xà lách trứng

  • 4 người
  • 109