Gỏi ngó sen tôm thịt

Ngó sen cắt khúc. Hòa hỗn hợp 3M nước cốt chanh, 2M đường và 1 chén nước cho tan.
Ngâm ngó sen 2 giờ. Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo nước cho vào tủ lạnh.
Cần tàu cắt khúc. Rau răm cắt khúc 2cm. Cà rốt cắt sợi.
Thịt luộc chín trong nước với 1/2m muối, ngâm thịt trong tô nước. Vớt thịt ra, cắt sợi tương xứng với cọng ngó sen.
Tôm luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

Nước mắm trộn gỏi: hòa tan 2M nước mắm, 1M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương ớt, nấu tan, để nguội, thêm 1M tỏi ớt băm và thêm 1M nước cốt chanh.
Trộn tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sợi với nước mắm trộn gỏi

Cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm lên, ăn kèm với bánh phồng tôm.

Ngó sen sau khi ngâm giấm chanh cho vào tủ mát để ngó sen có độ giòn.
Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn.

– Món ăn này là một món ăn phụ chủ yếu cung cấp chất xơ đa dạng, có vị chua của gia vị nên sẽ có tác dụng kích thích thần kinh vị giác, và kích thích sự tiết các men tiêu hóa trong lòng ruột.
– Món ăn cần được áp dụng cùng với thực đơn đi kèm mới đạt được mức cân đối về các chất dinh dưỡng và hiệu quả hỗ trợ hệ tiêu hóa.
– Ngoài dinh dưỡng, cần phải ngủ đủ sâu và đủ thời gian trong đêm để bảo vệ hệ tiêu hóa. Nên dừng các hoạt động trí não trước khi đi ngủ ít nhất 2 giờ; phân bố thời gian biểu làm việc và vui chơi hợp lý tránh để não bị kích thích quá mức. Cũng nên tránh uống các loại thức uống có cafein từ sau 12g trưa.