Gỏi rau má tôm khô chiên giòn – Món ngon để eo thon đón Tết

Nguyên liệu:

• Tôm khô: 50g
• Thịt nạc vai: 150g
• Rau má baby: 100g
• Hành tây: 50g (1/2 củ)
• Cà rốt: 50g
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi ớt băm: 1M
• RAU NÊM: húng lũi
• ĂN KÈM: Mè rang, hành phi
• Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu
• Giấm gạo lên men của Ajinomoto 
•  Aji-Quick® Bột chiên giòn
• Aji-ngon® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
• Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®

Bước 1:

• Cà rốt bào sợi nhỏ
• Thịt nạc vai cắt miếng mỏng, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
• Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá cho giòn., ngâm nước đá.
• Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. 
• Húng lủi nhặt lấy lá

Bước 2:

• Tôm khô rửa sạch rồi cho vào bát nước ấm ngâm để tôm mềm rồi vớt ra để ráo, giã dập.
• Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho tôm khô vào rang thơm 

Bước 3:

• Chiên tôm: Pha bột với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó nhúng tôm rang qua một lớp bột rồi chiên cho vàng giòn
• Áp chảo thịt: Đun nóng 1/2M dầu trong chảo, cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín vàng, lấy ra để nguội.

Bước 4:

• Pha sốt trộn gỏi: Pha 1.5M đường, 1M tương ớt, 1.5M nước mắm, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, khuấy tan đường rồi nếm vị chua ngọt vừa ăn, thêm 1m tỏi, ớt băm khuấy đều. 

Bước 5:

• Trộn gỏi: Rau má trộn đều cùng thịt áp chảo, hành tây, húng lũi, cà rốt, mè rang, hành phi và ớt sừng, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều.
• Cuối cùng là xếp tôm khô chiên giòn xung quanh, trang trí với xốt Mayonnaise Aji-mayo®