Cà tím xào tôm thịt

Cà tím xào tôm thịt

Rang thịt ba chỉ trước để thịt săn sẽ ngon và có thêm phần mỡ từ thịt làm cho món ăn tăng thêm hương vị.

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/10/2019

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn0

NGUYÊN LIỆU

  • Cà tím: 200g (1 trái vừa)
  • Tôm sú: 200g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Cà chua bi: 150g
  • Rau tía tô: 20g
  • Lá lốt: 20g
  • Hành tỏi băm: 2M
  • Ớt hiểm: 1 trái
  • ĂN KÈM: Cơm
  • Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột nghệ, đường
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

  • Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, bỏ đầu, chẻ lưng. Thịt ba chỉ cắt con chì.
  • Cà tím bào sơ vỏ, chẻ tư rồi cắt khúc 3cm, ngâm nước có ít giấm gạo lên men LISA®.
  • Cà chua bi cắt đôi. Rau tía tô, lá lốt cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
  • Ướp tôm thịt với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m bột nghệ, 1/4m tiêu, 1M hành tỏi băm, để thấm.

2. THỰC HIỆN:

  • Chần cà: đun sôi nước, thêm vào 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo) và 1m bột nghệ, cho cà tím vào trụng nhanh, vớt ra rổ, để ráo. 
  • Xào: phi thơm 1M hành tỏi băm, lấy riêng phần thịt ba chỉ ra, cho vào xào săn, giảm lửa xào kỹ cho thịt tươm mỡ, săn chắc, đến khi thịt hơi xém mặt thì cho tôm vào, tăng lửa, xào chín tôm, trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào chảo, cho cà chua và cà tím vào xào, thêm 1 chén nước nhỏ, 1/2m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, xào lửa lớn đến khi cà chín tới thì cho tôm thịt vào lại, thêm ớt, cho phần rau tía tô và lá lốt vào đảo đều, khi tất cả nguyên liệu chín đều thì tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

  • Cho cà tím xào tôm thịt ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

  • Rang thịt ba chỉ trước để thịt săn sẽ ngon và có thêm phần mỡ từ thịt làm cho món ăn tăng thêm hương vị.

Các món ngon khác

Gân bò ngâm chua ngọt

Gân bò ngâm chua ngọt

Sandwich cuốn tôm

Sandwich cuốn tôm

Salad Cá Mòi

Salad Cá Mòi

Cồi sò điệp chiên khoai

Cồi sò điệp chiên khoai

Canh đọt khổ qua rừng tôm thả

Canh đọt khổ qua rừng tôm thả
error: