Cà tím xào tôm thịt

8873 lượt xem

Dễ
4 người
Khẩu phần
Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Rang thịt ba chỉ trước để thịt săn sẽ ngon và có thêm phần mỡ từ thịt làm cho món ăn tăng thêm hương vị.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Cà tím: 200g (1 trái vừa)
Tôm sú: 200g
Thịt ba chỉ: 100g
Cà chua bi: 150g
Rau tía tô: 20g
Lá lốt: 20g
Hành tỏi băm: 2M
Ớt hiểm: 1 trái
ĂN KÈM: Cơm
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột nghệ, đường
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Heo
Bột ngọt

SƠ CHẾ

Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, bỏ đầu, chẻ lưng. Thịt ba chỉ cắt con chì.
Cà tím bào sơ vỏ, chẻ tư rồi cắt khúc 3cm, ngâm nước có ít giấm gạo lên men LISA®.
Cà chua bi cắt đôi. Rau tía tô, lá lốt cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
Ướp tôm thịt với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m bột nghệ, 1/4m tiêu, 1M hành tỏi băm, để thấm.

THỰC HIỆN

Chần cà: đun sôi nước, thêm vào 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo) và 1m bột nghệ, cho cà tím vào trụng nhanh, vớt ra rổ, để ráo.
Xào: phi thơm 1M hành tỏi băm, lấy riêng phần thịt ba chỉ ra, cho vào xào săn, giảm lửa xào kỹ cho thịt tươm mỡ, săn chắc, đến khi thịt hơi xém mặt thì cho tôm vào, tăng lửa, xào chín tôm, trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào chảo, cho cà chua và cà tím vào xào, thêm 1 chén nước nhỏ, 1/2m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, xào lửa lớn đến khi cà chín tới thì cho tôm thịt vào lại, thêm ớt, cho phần rau tía tô và lá lốt vào đảo đều, khi tất cả nguyên liệu chín đều thì tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho cà tím xào tôm thịt ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

Rang thịt ba chỉ trước để thịt săn sẽ ngon và có thêm phần mỡ từ thịt làm cho món ăn tăng thêm hương vị.

Bình luận

Thu Thủy

Món này đưa cơm lắm đó.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!