Cá hố kho hành gừng

Cá hố kho hành gừng

Món ăn tốn cơm nhất quả đất, cá hố kho hành gừng. Vị hơi cay nhưng đậm đà, thêm nước kho nâu vàng, sóng sánh. Bao nhiêu cơm cho đủ nhỉ?

  • Dễ
  • 4 người
  • 28/09/2018

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn6

NGUYÊN LIỆU

  • Cá hố cắt lát 350g
  • Hành lá 2 cây
  • Gừng củ 1 củ vừa
  • Ớt sừng 1 trái
  • Ớt hiểm 1 trái
  • ĂN KÈM: cà chua, dưa leo, rau sống
  • Gia vị: tương ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
  • Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hành lá: phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Gừng cắt sợi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Ớt hiểm đập dập.

– Ướp cá: Cá hố cắt khúc 4-5cm, ướp với 1/2m muối, 1/2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm, để thấm. 

2. THỰC HIỆN:

– Kho: dùng chảo không dính, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng 2 mặt, thêm vào 1 chén nước sôi, nêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1m đường, cho đầu hành băm, ớt sừng, ớt hiểm vào, kho lửa nhỏ đến khi nước cạn gần hết, cho thêm 1M tương ớt, 1/2m tiêu và gừng cắt sợi vào, kho thêm cho nước cạn sệt rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho cá hố kho ra dĩa cùng với xà lách, dưa leo, cà chua. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Nên chiên cá trước khi cho nước vào kho để cá thơm ngon hơn.

– Sử dụng giấm gạo để tạo vị và khử mùi tanh của cá.

 

Các món ngon khác

Ba rọi kho gừng

Ba rọi kho gừng

Cá chép kho quả sấu

Cá chép kho quả sấu

Canh hẹ nấu thịt

Canh hẹ nấu thịt

Gỏi bắp bò rau thơm

Gỏi bắp bò rau thơm

Canh ghẹ húng quế

Canh ghẹ húng quế
error: