Cá bông lau chua ngọt
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Fillet cá bông lau (còn da) 400g
- Ớt chuông xanh 50g (1/4 trái)
- Ớt chuông đỏ 50g (1/4 trái)
- Ớt chuông vàng 50g (1/4 trái)
- Hành tây 25g (1/4 trái)
- Hành tím băm, Tỏi băm
- Gia vị: Đường, Dầu ăn, Tương ớt, Tương cà, Sản phẩm nhấn
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Sơ Chế:
Fillet cá bông lau rửa sạch qua muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vuông
Hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng rửa sạch cắt vuông cạnh 2cm
Áo cá với 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Thực Hiện:
Chiên ngập dầu cá với lửa lớn, đến khi da vàng giòn. Vớt ra dĩa để ráo dầu.
Làm xốt: Phi thơm 1m hành tím băm, 1m tỏi băm , cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, hành tây xào đến khi vừa chín tới. Cho hỗn hợp rau ra dĩa. Tiếp tục cho 1M tương ớt, 3M tương cà, 4M nước, 1/2M đường, 1m giấm, 1m Aji heo vào chảo đảo đều đến khi xốt vừa sệt laị. Thêm cá, rau xốc đều cho thấm gia vị. Tắt bếp
Cách Dùng:
Mách Nhỏ:
– Dùng Aji khô thì tạo độ kêt dính hơn và không cần nêm them gia vị khi ướp cá.
– Rửa cá qua nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh
– Chiên cá ngập dầu ở lửa lớn để da cá vàng giòn, thịt không khô
| Thực đơn xây dựng khối cơ xương | |||
| 2100 kcal. G:P:L=50:20:30 | |||
| BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN | THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU |
| Sáng | 600 | Bún bò giò heo | 1 khẩu phần |
| Trái cây: Thanh long | 1/3 trái | ||
| Cà phê – Sữa | 1 ly | ||
| Phụ 1 | 250 | Bánh quy + phô mai | Mỗi người:1 cái bánh quy + 1 miếng phô mai tam giác |
| Trưa | 650 | Cơm | 1.5 chén |
| Đậu hũ hấp trứng | 2/3 khẩu phần | ||
| Canh chua thịt băm | 1/2 khẩu phần | ||
| Cá bông lau chua ngọt (260 kcal) | |||
| Chiều | 450 | Lẩu gà Thái Lan | 1 khẩu phần |
| Ăn kèm Bún tươi | 2 chén | ||
| Tráng miệng: Bưởi | Mỗi người 1.5 múi trung bình | ||
| Phụ tối | 150 | Sữa tươi | 100ml |
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
– Thực đơn cho người cần tăng khối cơ xương thường có lượng đạm cao. Nên để cân bằng các dạng protein khác nhau trong khẩu phần hàng ngày, tốt nhất không nên tập trung ăn 1-2 loại thực phẩm giàu đạm ví dụ chỉ ăn thịt gà hay thịt bò, mà cần thay đổi đa dạng các thực phẩm giàu đạm khác nhau trong các bữa ăn hàng ngày. Các loại đạm từ “thịt trắng” như cá, lươn, ếch,… rất tốt vì vẫn cung cấp nguyên liệu cho quá trình xây dựng khối cơ xương nhưng lại dễ tiêu hóa hơn, dễ chuyển hóa hơn nên làm nhẹ công lao động của gan và thận hơn.
– Lượng chất béo trong khẩu phần của người cần xây dựng khối cơ xương cũng thường chiếm tỉ lệ cao, vì là nguyên liệu cần thiết để xây dựng màng tế bào và các nội tiết tố. Vì vậy, không cần ăn đạm nạc tuyệt đối, vẫn có thể ăn các thực phẩm giàu đạm có béo kèm theo.
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
0 Phút
Độ khó:
DễThông tin dinh dưỡng
Dinh Dưỡng 260kcal
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá0 bình luận