Bún chay lá chanh Chef Recommend

Bún chay lá chanh

Lại thêm 1 món chay hấp dẫn và dễ làm! Nước dùng trong trẻo màu nâu nhạt, thơm mùi lá chanh kích thích vị giác, sự kết hợp của bún tươi thanh dịu cùng chả lụa, tàu hủ ky giòn tan, cộng với ngò rí và chút vị nhẫn của lá chanh cắt nhuyễn sẽ mang lại cho bạn một món ăn nhớ mãi không quên. Một bữa ăn tuyệt vời và thanh đạm cho cả nhà mà không tốn quá nhiều công sức!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Bún cọng to : 600g
  • Đậu hũ chiên : 1 miếng
  • Chả lụa chay : 100g
  • Nấm rơm : 150g
  • Cà chua chín : 2 trái
  • Thơm : 1/4 trái
  • Tương hột : 1/2 chén
  • Sả băm : 2M
  • Nước dùng chay nấu từ: củ sắn, cải thảo, su su bắp mỹ, củ cải trắng 1.5 lít
  • Sả cây, boa-rô, ớt băm, ngò rí, lá chanh Bắc
  • Dầu điều
  • Ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá, húng quế, húng cay…
  • Tàu hũ ky chiên giòn, chanh, muối ớt.
  • Muối, đường
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

  • Tương hột chắt bớt phần nước, giã nhuyễn.
  • Cà chua băm nhỏ. Thơm cắt rẽ quạt.
  • Nấm rơm cắt đôi hoặc khứa chữ thập đầu nấm. Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn.
  • Sả cây đập dập, cắt khúc. 1/2 lượng lá chanh cắt nhuyễn. Ngò rí, lá boa-rô cắt nhỏ.

Thực Hiện:

  • Phi thơm boa-rô băm và sả cây, cho cà chua, thơm, nấm rơm vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, cho vào nước dùng.
  • Tiếp tục phi 2M dầu điều với sả băm, ớt, tương hột cho thơm và tạo màu rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm vào nước dùng 1.5M hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, 2m đường, 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m muối, phần lá chanh còn lại vò sơ rồi cho vào cùng với chả lụa chay và đậu hũ chiên. Nếm vị vừa ăn.

Cách Dùng:

  • Khi ăn, trụng bún qua nước sôi, vớt ra cho vào tô, múc nước dùng chan lên, thêm chả lụa, tàu hũ ky chiên giòn bóp nhỏ, ngò rí, lá chanh cắt nhuyễn. Dọn kèm với muối ớt, chanh, rau.

Mách Nhỏ:

  • Chọn cà chua chín đỏ để khi xào có màu tự nhiên.
  • Có thể thay lá chanh Bắc bằng lá chúc (chanh Thái, Kaffir) hiện đang được trồng nhiều ở 1 số tỉnh miền Tây nam bộ.


Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Doan Cat Tien3 năm

Mon bun chay nay nhin ngon qua ne, ba me minh cung hay an chay, bua nao minh se nau cho ba me an thu.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày3 năm

Cảm ơn bạn đã yêu mến Món Ngon Mỗi Ngày. Cùng nhau vào bếp thử ngay công thức mới và nhớ chia sẻ thành quả của mình cho Món Ngon Mỗi Ngày nữa nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.