Mì nưa xào kim chi thịt bò

• Kim chi cắt ngắn 1cm. Mì nưa bỏ nước, luộc trong nước có ít muối khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.
• Bông hẹ cắt khúc 4cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt ngắn 2cm.
• Thịt bò ướp với 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m bột năng, 1M nước tương “Phú sĩ”, 1/2M hành tỏi băm, 2M dầu ăn, trộn đều để thấm 15 phút.

• Mì nưa sau khi luộc trộn đều với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước kim chi.
• Xào: Sử dụng chảo không dính, đun nóng 2M dầu ăn, cho mì nưa áp chảo cho sợi mì săn và thơm, trút ra dĩa. Cho thịt bò vào xào săn rồi cho kim chi vào, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 2M nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều, xào thịt bò chín tới thì cho hành ngò vào trộn đều rồi tắt lửa.

Trình bày: cho mì nưa áp chảo ra dĩa, thêm thịt bò xào kim chi lên trên, dùng nóng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

• Ướp thịt bò với ít bột năng để khi xào thịt không ra nước sẽ mềm và ngọt hơn.
• Áp chảo mì nưa để mì săn và thấm gia vị.