Mì Nấm Củ Hủ Dừa Táo Đỏ

Rửa nấm đông cô trong nước có pha bột năng rồi rửa sạch. Trụng nấm rơm qua nước để giảm mùi hăng. Táo khô rửa sạch, ngâm trước bằng nước nóng khoảng 1 tiếng.

Đun sôi nước dùng, cho táo đỏ, hạt sen, nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt nấu trước 5 phút. Nêm gia vị: 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 2m đường, 0.5m muối, 2M nước tương “Phú Sĩ”. Tiếp tục cho củ hũ dừa, bông cải xanh vào nấu cho chín mềm và ra nước ngọt. Tắt lửa, cho thêm 1/2m dầu mè và 1/2M boa rô phi.

Trụng mì trong nước sôi có thêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm và pha thêm nước dùng theo tỉ lệ 8:1 (khoảng 2 vá), cho vào tô. Múc nước dùng và rau củ vào, thêm ngò rí, boa rô phi, tiêu và tàu hũ ky chiên giòn lên mặt. Dọn kèm nước tương “Phú Sĩ”.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Nước dùng trong, rau củ chín mềm, thấm vị, sợi mì dai vừa.
• Màu sắc: Nước dùng nâu nhạt, màu của rau củ, nấm sinh động.
• Hương vị: Nước dùng ngọt thanh, thơm nước tương, mùi rau củ, nấm, táo đỏ. Củ hủ dừa sần sật.

• Nấm đông cô rửa trong nước có pha bột năng giúp nấm sạch và khử bớt mùi hăng.
• Nước luộc mì có pha thêm nước dùng sẽ giúp sợi mì thấm vị, thơm ngon hơn.
• Có thể luộc nấm đông cô chung khi nấu nước dùng, nấm sẽ mềm hơn./ Mua nấm đông cô loại búp (nhỏ), sẽ giòn ngon hơn.

Thực đơn giảm khối mỡ thừa của cơ thể
1400 kcal. G:P:L=57:18:25

• Mỡ thừa trong cơ thể người có thể nằm ở lớp mỡ dưới da, nằm trong các cơ quan nội tạng (ví dụ gan nhiễm mỡ…), nằm lẫn trong dòng máu (ví dụ tăng Triglyceride trong máu). Vì vậy, giảm khối mỡ thừa có thể kèm theo tăng cân nhẹ, vì với cùng một thể tích thì trọng lượng khối cơ nặng hơn trọng lượng khối mỡ, nên việc giảm mỡ và tăng cơ có thể biểu hiện là tổng trọng lượng tăng lên. Để chắc chắn là có giảm khối mỡ thừa, cần đo thành phần cơ thể mỗi 3-6 tháng thay vì chỉ dùng cân nặng hay chiều cao.
• Với người có thừa mỡ dài ngày, việc tiêu hao khối mỡ dưới da là khó khăn nhất. Vì vậy, có khi chỉ điều chỉnh được khối mỡ thừa trong gan, trong máu, khối mỡ dưới da đặc biệt là da ở các vùng lỏng lẻo (như vùng bụng dưới, lưng, ngấn cổ ngấn cằm…) vẫn không giảm được nhiều. Nói một cách khác, giảm mỡ thừa có khi đạt được mục tiêu làm giảm nguy cơ bệnh lý, chứ không hoàn toàn giảm được nguy cơ về mặt thẩm mỹ.