Sườn kho củ năng

Sườn kho củ năng

Củ năng vốn có tính mát và có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ. Kết hợp với sườn non trong món sườn kho giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn. Một chút sườn kho đậm đà thấm vị, chút củ năng giòn giòn sực sực hòa quyện trong nước xốt chua ngọt hài hòa sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

  • Dễ
  • 4 người
  • 01/07/2017

NGUYÊN LIỆU

  • Sườn non 500g
  • Củ năng gọt vỏ 200g
  • Nước cốt me 6M
  • Ớt hiểm 2 trái
  • Nước dừa tươi 1 chén
  • Tỏi ớt băm, ngò rí
  • Đường, nước mắm, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1,5m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi băm, 2M nước mắm, 2M nước me, để thấm 20 phút. 
– Củ năng cắt làm đôi. Ớt hiểm đập giập.

2. THỰC HIỆN:

– Bắc nồi đất lên bếp, cho 1/2M đường, 1M dầu ăn, thắng màu caramel, rồi cho sườn non vào xóc cho thật săn và thấm gia vị, tiếp tục cho củ năng, 1 chén nước dừa và 1 chén nước vào ngập mặt sườn, 4M nước me, ớt hiểm, kho lửa vừa đến khi sườn mềm, nước kho hơi sánh lại, cho ớt băm vào đảo đều.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc sườn kho ra, rắc ngò rí. Ăn kèm cơm nóng. 

Mách nhỏ

– Ướp sườn với nước me để tạo độ giòn sau khi kho.  
– Chọn củ năng tươi, màu trắng sáng, không bị thâm, có độ cứng, không có mùi chua. 

Để lại comment

Các món ngon khác

Lươn kho sả ớt

Lươn kho sả ớt

Heo quay hon

Heo quay hon

Canh bầu nấu riêu tép

Canh bầu nấu riêu tép

Gà xào hạnh nhân

Gà xào hạnh nhân

Thịt gà kho rau răm

Thịt gà kho rau răm