Vịt nấu sake

Vịt nấu sake

Sake bùi bùi mà không ngán như khoai, thịt vịt mềm thấm đượm mùi chao cùng nước dùng nâu đỏ bắt mắt, rất đáng để nấu thử cho cả nhà thưởng thức. Với công thức đơn giản mà tinh tế từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, món ăn thể hiện sự khéo léo, chăm chút và sáng tạo của người nội trợ. Khi ăn dọn kèm rau muống và bún, rất thích hợp vào những ngày mưa.

  • Dễ
  • 4 người
  • 03/08/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn102

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt vịt : 900g
  • Sake : 200g
  • Chao đỏ : 1M
  • Chao trắng : 1M
  • Rau muống cọng : 300g
  • Sả đập dập cắt khúc : 3 cây
  • Hành tây : 1/2 củ
  • Nước dừa tươi : 1.5 lít
  • Hành tỏi băm
  • Bún Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu điều
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

–          Gừng gọt vỏ đập dập, chà lên vịt cùng với rượu để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn ướp với 1M hành tỏi băm, 1M chao đỏ, 1M chao trắng, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1/2M tiêu và 1M dầu điều, để thấm 30 phút.

–           Sake gọt vỏ rửa sạch cắt khối lớn, chiên sơ. Rau muống cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau.

2. THỰC HIỆN:

–          Dùng nồi áp suất phi thơm 1M tỏi băm, cho vịt vào xào săn rồi cho 1.5 lít nước dừa tươi, 2 cây sả, đậy nắp hầm khoảng 15 phút, đến khi vịt mềm, xả bớt hơi trong nồi áp suất, mở nắp thêm sake vào nêm 2.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO ®, nấu khoảng 5 phút, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–          Cho vịt ra nồi nhỏ, nấu sôi, cho hành tây, phần sả đập dập còn lại và rau muống vào ăn kèm với bún.

Mách nhỏ

Chiên sake trước khi nấu để sake có mùi thơm hấp dẫn và không bị nát.

Chao đỏ tạo màu đẹp mắt cho món ăn.

nguyen thi thuy Duong

xin cho hoi ve nguyen lieu thi vit nay la vit xiem hay vit thit, co the dung voi banh mi duoc khong, con sake khi got vo thi co ngam cho khoi tham khong . Va toi cung xin nho tu van dum la toi muon lam 6 ban tiec thi can bao nhieu con vit va cach uop nhu the nao. xin cam on a

Moderator Ajinomoto

Xin chào chị Dương, Chị có thể dùng thịt vịt xiêm hay thịt vịt cỏ tùy ý. Chị có thể dùng món này với bánh mì. Còn sake thì không cần ngâm với nước nhé. Nếu chị muốn nấu món này với số lượng lớn, chị có thể tự gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp dựa trên công thức chuẩn của chương trình (dùng cho 4 người ăn). Thân chào.

Tags

Các món ngon khác

Salad đậu cay

Salad đậu cay

Canh gân bò cải chua

Canh gân bò cải chua

Cá hồi cuộn bơ chiên giòn

Cá hồi cuộn bơ chiên giòn

Tôm càng đút lò

Tôm càng đút lò

Đậu rồng xào tép

Đậu rồng xào tép