Tôm trộn bông cải

– Tôm rửa sạch, lấy chỉ lưng, luộc chín trong nước sôi có nêm 1/2m muối, bóc bỏ vỏ.

– Bông cải tách ra, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, chần sơ, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo, để riêng bông và cọng.

– Củ hành tây cắt múi cao, trộn với 1m đường.

– Ngò tây 2 cây băm nhỏ, 1 cây để trang trí.

Tôm ướp với 1/3m tiêu, 1/2m nước cốt chanh, 2m tương ớt và ngò tây băm, trộn tôm với cọng bông cải và 3M xốt mayonnaise Aji-mayo®. Đun nóng 1m dầu ăn, cho 1M xả băm, 1M ớt băm cho tôm vào xào cho chín kỹ.

Xếp bông cải xanh ra dĩa, cho tôm trộn vào giữa, trang trí với ngò tây.