Súp gà mọc nấm hương

• Cà rốt: phân nửa băm nhỏ, phân nửa cắt sợi
• Nấm hương: cắt nhỏ (2 tai), cắt sợi (6 tai)
• Nấm mèo cắt nhỏ
• Ngò rí tách riêng cọng và lá
• Đậu phộng đã luộc chín, băm nhỏ.
• Gà luộc chín xé sợi, ướp vào gà chút gia vị: 1/2m hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1m nước mắm. Xương gà tiếp tục nấu nước dùng cho ngọt, sau đó gạn lại lấy 1.2l nước dùng.
• Mọc: Trộn giò sống cùng nấm hương, nấm mèo đã ngâm cắt nhỏ, 1m hành tím + 1M cà rốt băm nhỏ + cọng ngò + đậu phộng băm nhỏ + 1/3m hạt nêm Ajingon nấm + ít tiêu xay. Viên mọc tròn cỡ trái sơ ri.

• Đun sôi lại 1,2L nước dùng gà. Nêm 2m hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1/2m đường, 1/2M nước mắm.
• Thả mọc và cho nấm hương, cà rốt cắt sợi vào. Thêm nước bột năng cho nước dùng sánh lại, cho trứng gà vào, và thêm 2/3 thịt gà xé. Cuối cùng nêm 1/2m dầu mè vào cho thơm.

Xốt chấm: Múc súp gà thêm gà xé, ngò, tiêu lên trên mặt. Dùng nóng cùng nước tương Phú Sĩ + ớt cắt lát.

• Cho đậu phộng băm nhỏ vào nhân giúp viên mọc có độ sần sật, béo bùi, nhai vui miệng.
• Dùng hạt nêm Ajingon nấm giúp món ăn thêm mùi nấm đặc trưng

• Món ăn này phù hợp với những người có tình trạng dinh dưỡng kém, có thiếu máu nhẹ, hoặc sau những đợt bệnh cần bồi dưỡng cơ thể để phục hồi nhanh tình trạng sức khỏe.
• Cần kết hợp món ăn với thực đơn được tính toán kèm theo, chứ không chỉ sử dụng đơn thuần món ăn với mục tiêu bổ máu.
• Món ăn bổ máu thường được kết hợp với các loại trái cây tươi có nhiều vitamin C như trái cây họ Citrus (cam, bưởi, quýt) hoặc các loại rau quả tươi (cà chua, ớt chuông…) để tăng hỗ trợ hấp thu sắt từ ruột vào máu. Vì vậy, nên ăn các thực phẩm giàu vitamin C cùng lượt với món ăn, không nên ăn tách riêng cách nhau > 1 giờ.