Ram hến

Ram hến

Như một biến tấu mới của món chả giò, giữ được độ giòn rôm rốp từ lớp vỏ, thêm chút thanh mát từ hến, món Ram Hến thêm hấp dẫn bởi nhân thịt trộn hến vừa lạ miệng vừa thân quen. Đãi bạn bè vào cuối tuần là nhất!

  • Dễ
  • 4 người
  • 05/01/2019

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn7

NGUYÊN LIỆU

  • Hến thịt 200g
  • Thịt nạc dăm xay 100g
  • Giò sống 50g
  • Hành tím băm 5 củ
  • Cà rốt cắt sợi nhỏ 30g
  • Hành lá, rau răm cắt nhỏ 1 ít
  • Vỏ ram (bánh tráng) 1 xấp (khoảng 25 miếng)
  • Bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ 1 lọn
  • Trứng vịt 1 quả
  • Trứng gà đánh tan 1 quả
  • ĂN KÈM: Xà lách, rau thơm, húng lủi, ớt băm
  • Gia vị: Tiêu, đường, tương ớt, ớt sừng băm
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

–  Cho hến vào rây rửa qua nước nóng có vào gừng đập dập, rây cho sạch cát rồi để ráo.

– Trộn nhân: Trộn hến, thịt xay và giò sống với hành tím băm, cà rốt cắt sợi, hành lá, ớt băm, rau  răm cắt nhỏ, bún tàu, trứng vịt, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1/2m tiêu, trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

–      Gói ram: Dùng khăn ẩm lau 2 mặt vỏ ram để bánh mềm. Đặt bánh với góc nhọn trước mặt, xếp 1 phần góc bánh lại, múc 2M nhân cho lên phần bánh mới gấp, trải đều nhân ra, cuốn 2 vòng cho chắc rồi mới gấp 2 đầu 2 bên lại, cuộn tròn, dùng trứng phết lên để dán mép bánh.

–      Chiên ram: đun nóng dầu, cho ram vào chiên chín vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

–      Pha xốt: 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M tương ớt, 1 ít ớt băm, đánh đều.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày: xếp ram hến ra dĩa cùng xà lách, rau thơm, dùng kèm với xốt mayonnaise đã pha.

Mách nhỏ

– Rửa hến qua nước nóng có gừng đập đập đế hến sạch và thơm hơn.

– Khi gói ram cuốn ram 2 vòng rồi mới gấp 2 đầu lại để khi chiên không bị đen 2 đầu

Các món ngon khác

Tôm trộn bông cải

Tôm trộn bông cải

Cá lăng kho chuối và tai chua

Cá lăng kho chuối và tai chua

Bò áp chảo chanh dây

Bò áp chảo chanh dây

Canh chua cá củ thì là

Canh chua cá củ thì là

Nhộng xào bông hẹ

Nhộng xào bông hẹ
error: