Ốc xào

12720 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Là món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây sông nước rất thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Ốc chà rửa sạch, ngâm nước vo gạo 1 đêm, trước khi chế biến 30 phút, cho vào 3 trái ớt hiểm đập dập cho ốc nhả nhớt ra, xả sạch nhớt rồi rửa sạch.

– Gừng băm nhỏ, 3 lát đập dập. Sả đập dập. Lá chanh cắt sợi, 1 ít vò sơ.

– Băm nhỏ 1 trái ớt hiểm và 1/2 trái ớt sừng. 1 trái ớt sừng cắt khúc. Ớt hiểm 1 trái đập dập.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Đun nóng 2M dầu ăn, cho sả và lá chanh đã vò vào phi thơm, thêm gừng đập dập và ớt sừng cắt khúc, cho ốc vào xào, nêm 1M muối hột, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Giấm gạo lên men LISA® và 1 chén nước. Xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay, ốc vừa mở miệng thì tắt bếp.

– Pha nước mắm chấm: cho 1/2 chén nước nguội vào tô, thêm 1M đường, 1.5M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M gừng giã, lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm, trộn đều.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

– Múc ốc ra dĩa, rắc gừng, ớt và lá chanh cắt sợi lên trên. Khi ăn chấm với nước mắm pha.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Chọn ốc lác có vỏ mỏng, hơi ngả màu mâu thì thịt trắng giòn và ngọt. Lựa ốc có mài đầy, con to, mập tròn.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Tôm kho tàu

Tôm kho tàu

  • 4 người
  • 112
Salad bí ngòi nướng

Salad bí ngòi nướng

  • 4 người
  • 44
Ếch xào bồn bồn

Ếch xào bồn bồn

  • 4 người
  • 115
Bánh mì chiên tôm

Bánh mì chiên tôm

  • 4 người
  • 132
Thịt ba chỉ kho mơ

Thịt ba chỉ kho mơ

  • 4 người
  • 16
Măng tây xào tôm

Măng tây xào tôm

  • 4 người
  • 40
Bánh cóng

Bánh cóng

  • 4 người
  • 58
Xôi gà nướng

Xôi gà nướng

  • 4 người
  • 11
Nem chay rán

Nem chay rán

  • 4 người
  • 19
Lẩu sườn chua cay

Lẩu sườn chua cay

  • 4 người
  • 19
Gỏi cá

Gỏi cá

  • 4 người
  • 14