Ốc nhồi hấp sả

Ốc nhồi hấp sả

Ốc nhồi hấp sả là món ngon, dễ làm, độ giòn và thơm ngon của thịt ốc, kết hợp mùi thơm của sả và gừng tạo nên món ăn đổi vị tuyệt vời cho ngày cuối tuần.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 15/06/2012

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn44

NGUYÊN LIỆU

  • Ốc bươu: 500g
  • Thịt giò sống: 120g
  • Sả: 3 cây
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
  • Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Ốc bươu luộc sơ, gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt trên phần miệng ốc, bỏ bớt phần đen ở đuôi. Thịt ốc băm nhỏ, vỏ ốc để riêng.
– Lá chanh cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.
– Trộn đều thịt ốc,120g giò sống, nấm mèo,1M hành lá, 1M tỏi băm, 1M hành băm, 1Msả băm, 1M gừng băm, 1M lá chanh, 1 ít ớt băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu. 

2. THỰC HIỆN:

– Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.

– Pha nước mắm: trộn đều 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.

Mách nhỏ

– Luộc sơ ốc giúp thịt ốc giòn và mất mùi tanh.

– Chọn lá sả bản to để giữ được nước ngọt trong nhân khi hấp.

Lâm Tin

Mình đã làm rất ngon . Cảm ơn chương trình . Mong chương trình tiếp tục hướng dẫn món bé ăn được và chồng cũng nhậu được . Thấy trong siêu thị có bán ốc nhồi thịt đông lạnh , vậy món nầy có thể làm trước rồi đông lạnh không ?

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Tin, Cảm ơn chị đã luôn yêu mến Chương Trình. Sau khi nấu chín, chị vẫn có thể bảo quản bằng cách đông lạnh nhưng sẽ không còn giữ được độ thơm ngon, dai giòn và bên cạnh đó giá trị dinh dưỡng trong thịt ốc cũng sẽ bị mất đi.

Lâm Tin

Mình mới làm sáng nay. Rất ngon .Cảm ơn chương trình . Hy vọng sẽ có nhiều món bé ăn được mà ba cũng lai rai được .

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin cảm ơn Quý khách đã luôn yêu mến và ủng hộ Chương Trình.

Tags

Các món ngon khác

Nộm gà chay hoa chuối

Nộm gà chay hoa chuối

Khổ qua kho chay

Khổ qua kho chay

Cháo lươn khoai môn đậu xanh

Cháo lươn khoai môn đậu xanh

Bánh quẩy nhồi chả tôm

Bánh quẩy nhồi chả tôm

Chả cá kho chua cay

Chả cá kho chua cay