Ốc biển xào chua ngọt

Ốc biển xào chua ngọt là món ăn ngon và lạ miệng, có công dụng làm sáng mắt, trừ vàng da, nhuận tràng.

Dễ
4 người
20 phút
15/05/2010

NGUYÊN LIỆU

Ốc biển: 300g
Dưa leo: 1 trái
Thơm chín: 1/4 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1/2 củ
Rau cần tàu, tỏi băm, tiêu
Đường, nước mắm, ớt sừng
Bột năng, dầu ăn
Nước tương LISA
Hạt nêm Heo
Giấm gạo lên men
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Ốc biển rửa sạch với chút muối, để ráo, cắt lát mỏng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m đường và 1M tỏi băm.

– Hành tây, cà chua cắt múi. Dưa leo bỏ hột cắt khúc 5-6cm răng cửa. Cần tây cắt khúc. Thơm cắt bỏ ruột và cắt miếng mỏng. Bột năng hòa tan với nước. Ớt cắt sợi.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1M tỏi với 1-2M dầu ăn, cho ốc biển vào xào vừa chín.

– Cho tiếp thơm, cà chua, dưa leo, ớt sừng và hành tây vào xào lửa lớn, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường và 1M nước mắm, xào các nguyên liệu vừa chín, nêm thêm 2M nước bột năng, 1M Giấm gạo lên men LISA®, cho cần tàu vào đảo đều, tắt bếp.