Ngồng cải xào bao tử cá basa

Phi thơm 1m hành tỏi với 3M dầu ăn, cho bao tử cá basa vào xào săn với lửa lớn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, khi rau củ gần chín thì cho ngọn ngồng cải, ớt sừng và bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.

Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.

– Tước bỏ vỏ để ngồng cải không bị dai.

– Nên xào riêng bao tử cá, sau khi rau củ chín mới cho vào lại để bao tử cá giòn và không bị dai.

– Chọn ngồng cải cọng lớn, ít lá để khi xào giòn hơn.