Nải chuối mực

Nải chuối mực

Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là mực nhưng với một chút sáng tạo trong cách dùng nguyên liệu, trong cách tạo hình, giúp làm ra một món ăn mới lạ, món ăn vừa có cách trình bày thật hấp dẫn, vừa có hương vị đậm đà, có vị giòn từ củ năng và cà rốt, xốt đậm đà, thơm mùi tiêu xanh.

  • Dễ
  • 4 người
  • 04/03/2012

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn198

NGUYÊN LIỆU

  • Mực làm sạch: 300g
  • Cá thác lác nạo: 100g
  • Tiêu xanh: 3 nhánh
  • Bông cải xanh: 1 cùi
  • Nước dùng: 1 chén
  • Củ năng cắt nhuyễn: 1M
  • Cà rốt cắt nhỏ: 1M
  • Thì là băm: 1m
  • Nước nghệ tươi: 2M
  • Cọng hành lá, hành tím băm, ớt hiểm
  • Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Mực làm sạch, bỏ da và đầu, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu.

– Cá thác lác tán đều với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M cọng thì là, 1M củ năng, 1M cà rốt, 1M đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực, dùng hạt tiêu nhỏ đính vào phần đuôi của mực.

– Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ớt hiểm đập dập.

2. THỰC HIỆN:

– Mực đem hấp chín khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra dĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.

– Làm xốt chấm: Chắt nước hấp mực, thêm 1M tương cà, 1M dầu hào, 1/2 chén nước dùng và 1m bột năng, khuấy đều. Phi thơm hành tím, cho ớt hiểm và tiêu xanh vào đảo đều. Cho nước xốt đã pha vào chảo khuấy đều và tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha.

Mách nhỏ

Chọn mua mực loại nhỏ, đều để tạo hình giống nải chuối.

Dùng nước hấp mực để làm xốt sẽ giúp xốt tăng thêm hương vị cho món ăn.

Đỗ Thị Hồng

Món ăn có màu sắc rất đẹp

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị Hồng đã chia sẻ ý kiến, cũng như tình cảm mà chị đã giành cho Chương Trình.

tran le duy khanh

Mon an that hap dan nhung phan chuoi nhuom mau bang cach nen huong dan that ki

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào anh Khanh, Anh có thể xem phần hướng dẫn trên website kết hợp với xem Clip hướng dẫn để dễ thực hiện hơn nhé. Thân chào.

chau thi nhung

lam sao tim du nguyen lieu day

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Nhung, Cảm ơn chị đã liên hệ Chương Trình Món Ngon Mỗi Ngày của công ty Ajinomoto Việt Nam. Chị có thể tìm mua các nguyên liệu cần thiết ở chợ hoặc siêu thị nhé! Thân,

elinerfood

cám ơn admin, bài viết rất hữu ích.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã ủng hộ Chương Trình.

Trần Thị Thu Thuỷ

Tối về phải thực hiện luôn

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị Thuỷ đã ủng hộ Chương Trình. Chúc chị nấu món ăn thành công và ngon miệng nhé!

Tags

Các món ngon khác

Salad ngũ sắc chay

Salad ngũ sắc chay

Cá bớp chiên giòn xốt chanh

Cá bớp chiên giòn xốt chanh

Cá lóc phi lê xốt gừng

Cá lóc phi lê xốt gừng

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc

Salad bắp tôm

Salad bắp tôm