NGUYÊN LIỆU

Mực lá: 400g
Ớt chuông vàng: 1/2 trái
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 2 cọng
Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
Ớt khô ngâm mềm: 5 trái
Tỏi băm: 2M
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu xay, đường.
Bột ngọt
của Ajinomoto
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Mực làm sạch, để ráo, khứa bông, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO® ,1/2M tiêu, 2M nước mắm, để 5 phút cho thấm gia vị.

– Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, hành tây cắt xéo 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu, cho mực vào xào nhanh tay, khử với rượu trắng, trút ra để riêng.

– Cho dầu ăn và 1M đường vào chảo, thắng caramen. Cho ớt khô, tỏi băm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào. Cho mực vào, thêm 1M tương ớt, cho hành lá vào đảo đều, hạ nhỏ lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho mực ra đĩa, dùng nóng với nước tương “Phú Sĩ”, ớt cắt lát và cơm trắng.

– Khử rượu trắng để tạo được mùi thơm cho món ăn.

– Thắng caramen khi xào để gia vị bám vào nguyên liệu và tạo độ bóng óng ánh hấp dẫn hơn.

Cách kho cá

Các món ngon khác

NGUYÊN LIỆU

Thịt

Hải sản

Rau củ quả

Khác

Tinh bột

CÁCH NẤU

DỊP NẤU

Ngày

Lễ tiệc

Vùng miền

Khác

Mực xào ớt khô Caramen

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

2. THỰC HIỆN:

3. CÁCH DÙNG:

Các món ngon khác

Bún củ hủ dừa lá chanh

Hàu nướng lá hương thảo

Canh riêu chem chép

Bao tử cá kho tiêu

Trứng hấp kiểu Nhật