Miến trộn bò bằm

• Thịt bò ướp 1m dầu hào, 1m nước tương Phú Sĩ, 1m tỏi băm, để thấm
• Nấm đông cô khô ngâm mềm, cắt sợi. Nấm linh chi tách nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Wakame ngâm mềm, chần sơ nhanh để ráo.
• Miến ngâm mềm, trụng chín với nước sôi, xả nước lạnh, để ráo, trộn với 1m dầu ăn.
• Pha xốt trộn miến: 1M dầu hào, 1M nước tương, 1/2m đường, 1M tương ớt, 1/3m giấm, 1m dầu mè đen.

• Áp chảo nấm linh chi trắng với 1m dầu ăn + 2M nước lọc, cho cà rốt vào + 1M xốt đảo đều, trút ra để riêng.
• Phi thơm 1m tỏi băm, xào thịt bò và nấm đông cô khô với lửa lớn.
• Trộn đều miến với 3M xốt và 1m tỏi phi.

Cho miến ra tô, xếp lần lượt thịt bò, các loại rau củ xung quanh, rắc mè rang và topping 3M xốt mè rang lên trên. Trộn đều và thưởng thức

🧑‍🍳 Chần miến qua nước sôi, sau đó xả nhanh với nước lạnh và để ráo để sợi miến không dính vào nhau

🧑‍🍳 Áp chảo nấm trước để nấm thơm, hấp dẫn hơn

• Các món ăn có tác dụng “bổ máu” thường là các món làm từ thực phẩm động vật cung cấp nhiều đạm, chất khoáng, chất béo chuỗi dài, đa số là thịt đỏ. Vì vậy, với những người có các bệnh lý cần kiêng thịt đỏ như người bệnh tim mạch, bệnh gan, bệnh thống phong (gout) cần chú ý chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần mỗi tuần. Nếu những người này thiếu máu do có nguyên nhân khác kèm theo thì cần thiết phải có chỉ định dinh dưỡng riêng từ chuyên viên dinh dưỡng, chứ không nên ăn liên tục các thực đơn “bổ máu” dành cho người bình thường.
• Luôn chú ý ăn kèm theo bữa ăn các thực phẩm giàu vitamin C, giàu axit hữu cơ như cam, bưởi, chanh, dâu… hoặc sử dụng các loại nước sốt ăn kèm có vị chua làm từ giấm táo, giấm gạo…
• Đừng quên xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng để tránh mất máu tiềm ẩn qua đường tiêu hóa và hao hụt dưỡng chất tạo máu do ký sinh trùng đường ruột.