Trái đu đủ không chỉ có vị ngon, nhiều Vitamin mà còn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, tùy từng món mà chúng ta phải lựa chọn đu đủ chín hoặc xanh sao cho thích hợp nhất. Sau đây, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày một số mẹo đơn giản để lựa chọn được trái đu đủ ngon và ưng ý nhất nhé!

1. Cách chọn đu đủ xanh

Để làm những món nộm, gỏi, hầm xương hay muối dưa thì cần phải chọn những trái đu đủ có độ giòn nhất định. Cụ thể:

  • Màu vỏ: Đu đủ xanh làm gỏi nên chọn quả có màu xanh thẫm, có loại thì xanh tươi có pha vài vệt trắng hoặc vàng mờ. Không chọn trái có vết thâm, vàng úa. Nếu vỏ đu đủ màu xanh lá non là quả chưa đủ độ già, làm gỏi sẽ bị nhạt, nhiều mủ gây đắng.
  • Hình dáng: Nên chọn những quả đu đủ có hình dáng đều, không bị méo mó, không sần sùi, hay có vết trầy xước hoặc biến dạng.

Nên chọn quả đều, có vỏ xanh tươi hoặc thẫm có vệt đốm trắng hoặc vàng để làm món gỏi – Ảnh: runawayrice

  • Độ cứng: Dùng tay nhấn nhẹ đu đủ, nên chọn quả có độ cứng vừa phải, khi ấn nhẹ vào cảm thấy chắc tay. Không chọn trái quá cứng hoặc quá mềm, dễ bị dập nát.
  • Nhìn vào phần cuống: Chọn quả đu đủ có cuống tươi, không bị héo úa, hay có màu tím đen.
  • Dùng tay gõ nhẹ vào quả: Quả đu đủ chín đều thường phát ra âm thanh chắc và trong.
  • Ngửi: Đu đủ tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Đu đủ mỏ vịt có phần thịt dày, ít hột thích hợp làm các món gỏi – Ảnh: gatheranddine

*Mẹo nhỏ: Loại đu đủ mỏ vịt sẽ rất phù hợp để làm các món gỏi, vì loại này có phần thịt dày, giòn, ngọt và ít hạt.

👩‍🍳 Xem thêm: Cách rửa đu đủ xanh sạch nhựa làm các món gỏi

Cách chọn đu đủ chín cây

  • Màu vỏ: Quả đu đủ chín tự nhiên thường không chín đều, một mặt trái được ánh sáng mặt trời sẽ vàng và chín trước, mặt còn lại nằm phía trong sẽ chín dần. Ngoài ra, đu đủ chín cây thường có lớp nấm màu trắng bên trên, thỉnh thoảng có một vài chấm đen hoặc vết lõm nhỏ trên bề mặt quả.

Quả đu đủ chín tự nhiên thường không chín đều, có phấn – Ảnh: thedailymeal

  • Phần cuống: Hãy mua những trái mà núm đã chuyển sang màu vàng để đảm bảo đu đủ chín cây tự nhiên. Cuống của quả đu đủ nhúng thuốc thường vẫn còn màu xanh, nhưng phần vỏ đã có màu vàng ươm, chín đỏ.
  • Hình dáng: Nên chọn quả đu đủ dài, đều. cầm nặng tay, cuống còn nhựa dính, nquả này khi ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hạt, và thịt dày. Loại đu đủ tròn thường có nhiều hạt và ít thịt, không nên mua.
  • Mùi thơm: Quả đu đủ chín tự nhiên thường có mùi thơm thanh thanh nhẹ nhàng và ăn rất ngọt. Nếu đu đủ có mùi gắt và nồng hoặc có mùi rất khó chịu, đó là quả đu đủ có thể đã được nhúng thuốc để ép chín.
  • Dùng tay ấn vào bề mặt quả: Ấn nhẹ vào quả đu đủ, lớp vỏ ngoài mềm đều là dấu hiệu quả đó đã chín cây.

Phần vỏ không còn nhựa tiết ra nhiều, mềm, thơm, phần thịt đỏ hoặc vàng đều – Ảnh: cloudinary

Ngoài ra, nếu có thể bạn hãy yêu cầu người bán có thể bổ quả đu đủ ra làm đôi để kiểm tra, nếu phần vỏ không còn nhựa tiết ra nhiều, mềm, thơm, phần thịt đỏ hoặc vàng đều thì đó là đu đủ chín tự nhiên.

Một số món đu đủ ngon

🥗 Đu đủ xào thịt gà

🥗 Đu đủ trộn gà khìa

🥗 Canh thính đu đủ

🥗 Đu đủ hường xào tôm đất

🥗 Canh đu đủ viên cua

🥗 Gỏi đu đủ khô cá lóc

🥗 Gỏi đu đủ ba khía

🥗 Gỏi đu đủ

🥗 Gỏi đu đủ thịt bò áp chảo

Nguồn: Tổng hợp