Mắm lóc chưng

7948 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Mắm lóc chưng là món ăn dân dã, đặc trưng của người Nam bộ, được nhiều người ưa thích.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Mắm cá lóc ngon: 150g
  • Thịt nạc dăm: 50g
  • Hành lá: 2 cọng
  • Đầu hành lá băm: 2M
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn
  • Gừng, ớt sừng
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Mắm cá lóc bỏ xương, cắt dày khoảng 5 li, cho vào chén, ướp với 1m đầu hành lá băm, 1,5M đường, 1/3M Giấm gạo lên men LISA® và 1m gừng băm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

– Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc.

– Thịt nạc dăm cắt sợi, ướp 1m đầu hành, 1/3m tiêu và 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Cho mắm và thịt vào chén thêm 1M dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút (tính từ lúc nước sôi ). Cuối cùng cho thêm gừng, hành lá và 1/2m tiêu.

iêu.”

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống…

nguyên liệu MÁCH NHỎ

Khi mua mắm nên chọn khúc giữa sẽ dễ lóc xương, nhiều thịt mắm. Khi chưng mắm nên cho ít Giấm gạo lên men LISA®, giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn.

TAGS

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác