THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP
Mắm lóc chưng
Mắm lóc chưng là món ăn dân dã, đặc trưng của người Nam bộ, được nhiều người ưa thích.
- Dễ
- 4 người
- 03/04/2009
NGUYÊN LIỆU
- Mắm cá lóc ngon: 150g
- Thịt nạc dăm: 50g
- Hành lá: 2 cọng
- Đầu hành lá băm: 2M
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Gừng, ớt sừng
-
Giấm gạo lên men
-
Bột ngọt
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Mắm cá lóc bỏ xương, cắt dày khoảng 5 li, cho vào chén, ướp với 1m đầu hành lá băm, 1,5M đường, 1/3M Giấm gạo lên men LISA® và 1m gừng băm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
– Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc.
– Thịt nạc dăm cắt sợi, ướp 1m đầu hành, 1/3m tiêu và 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
2. THỰC HIỆN:
Cho mắm và thịt vào chén thêm 1M dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút (tính từ lúc nước sôi ). Cuối cùng cho thêm gừng, hành lá và 1/2m tiêu.
iêu.”
3. CÁCH DÙNG:
Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống…
Khi mua mắm nên chọn khúc giữa sẽ dễ lóc xương, nhiều thịt mắm. Khi chưng mắm nên cho ít Giấm gạo lên men LISA®, giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn.
Copyright©2012 -
Mon Ngon Moi Ngay 
. All rights reserved
