Lòng heo trộn riềng sả

9646 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Ngày Tết ăn nhiều thịt cá hoài cũng ngán, mời các chị em hãy thử làm món lòng heo chua chua cay cay mới lạ này để thay đổi khẩu vị đãi cả gia đình nhé.  

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Gan heo: 150g
  • Tim heo: 1/2 cái
  • Lòng non: 150g
  • Sả bào: 50g
  • Hành tím bào: 50g
  • Đầu hành lá: 50g
  • Lá húng lủi: 20g
  • Riềng cắt sợi nhuyễn: 20g
  • Ớt hiểm đập dập: 5 trái
  • Mè trắng rang vàng: 5g
  • Hành tím nướng: 5 củ
  • Gừng nướng đập dập: 50g
  • Tỏi xay: 1M
  • Bánh đa nướng
  • Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tương ớt, ớt bột
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Đun sôi 1 lít nước với gừng nướng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và 1M giấm gạo lên men LISA®. Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.
– Húng lủi cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt đôi. 

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 2M tương ớt, 1m ớt bột.

– Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội. Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.

– Tiếp tục trộn đều sả, hành tím bào, riềng, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi với phần nước trộn còn lại, cuối cùng cho gan, tim và lòng non vào trộn đều lần nữa.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Luộc lòng với gừng, hành tím nướng và ít gia vị để lòng thơm và thấm vị.

– Ngâm lòng trong nước pha chút giấm để lòng trắng, giòn sau khi luộc.

TAGS

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Súp cua củ năng

Súp cua củ năng

  • 4 người
  • 36
Lẩu đậu tương

Lẩu đậu tương

  • 4 người
  • 113
Miến xào chay

Miến xào chay

  • 4 người
  • 193
Canh riêu chem chép

Canh riêu chem chép

  • 4 người
  • 92
Bánh cuốn lòng vịt

Bánh cuốn lòng vịt

  • 4 người
  • 15
Lưỡi heo xào lăn

Lưỡi heo xào lăn

  • 4 người
  • 159
Canh ếch lá giang

Canh ếch lá giang

  • 4 người
  • 23
Mực né

Mực né

  • 4 người
  • 162
Tôm kho tàu

Tôm kho tàu

  • 4 người
  • 110
Xôi gà đậu xanh

Xôi gà đậu xanh

  • 4 người
  • 53
Cá thác lác bách hoa

Cá thác lác bách hoa

  • 4 người
  • 60