Lẩu tôm chua

Ai đã phải “lòng” món Tom Yum nổi tiếng của Thái hẳn sẽ không thể quên hương vị chua chua cay cay hấp dẫn của nước súp. Nhưng nếu các thành viên trong gia đình không ăn cay được, và không hợp khẩu vị Thái, bạn vẫn có thể biến tấu theo phong cách ẩm thực Việt với món Lẩu Tôm Chua. Chuẩn bị tạp dề và bắt tay thực hiện món ăn thôi.

Dễ
4 người
20 phút
23/05/2015

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú (size 35/kg) : 500g
Nước cốt dừa : 1 chén
Nước dảo dừa : 1 chén
Cary dầu : 1 hũ
Đậu bắp : 5 trái
Hành tây : 1 củ
Cà chua : 1 trái
Rau nhút nhặt sạch : 200g
Sả cây : 2 cây
Nước dùng : 1 lít
Ớt sừng cắt lát : 1 trái
Hành tỏi băm
Đường, nước mắm, dầu điều
Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Sả cây đập dập, cắt làm 4.

– Tôm bóc vỏ, ướp với 1M hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m cà-ri dầu.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu điều, phi thơm sả cây và hành tỏi băm, cho tôm vào xào săn. Cho tiếp nước dùng và nước dão dừa vào đun sôi, rồi nêm 6M Giấm gạo lên men LISA®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường và ớt cắt lát, cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều, tắt lửa.