Lẩu ốc thả

Lẩu ốc thả

Mang chút hương vị Hà Nội về nhà với món Lẩu ốc thả đậm đà, thơm ngon. Các loại rau xanh mát chín vừa trong nước lẩu ngọt chua, cay thanh tao và thơm mùi sả cùng những viên ốc chín giòn, ngọt thịt sẽ khiến cả nhà bạn không thể dừng ăn. Công thức được cách tân khá đơn giản để bạn tiết kiệm thời gian nấu và dễ dàng trổ tài cho cả nhà cũng thưởng thức.

  • Dễ
  • 4 người
  • 01/04/2016

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn40

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt ốc bưu 100g
  • Giò sống 150g
  • Nghêu 1kg
  • Sả cây 6 cây
  • Cà chua 2 quả
  • Lá chanh 5 lá
  • Hành tím 2 củ
  • Hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, ớt hiểm
  • Rau om, ngò gai
  • Rau ăn lẩu: rau muống cọng, hoa chuối bào, kèo nèo, nấm kim châm, bún
  • Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ốc sơ chế sạch, băm nhỏ.
– Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt nhuyễn. Sả 3 cây đập hơi dập, cắt đôi, 3 cây cắt đôi, xẻ dọc mỗi khúc làm hai. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm: 1 quả băm, 2 quả đập dập.
– Rau muống, kèo nèo cắt khúc 4cm, xếp các loại rau lên dĩa với nghêu.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn đều thịt ốc, giò sống với 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 1/2M gừng băm, 1/2 trái ớt hiểm băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu. Vo viên chả ốc, dùng cây sả xiên vào giữa.
– Phi thơm hành tím cắt lát với dầu ăn, cho cà chua vào xào với 1/2m muối và 1/2m đường, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M nước mắm, 5M Giấm gạo lên men LISA®, ớt hiểm và sả cây đập dập. Nếm vị vừa ăn, cho rau nêm vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn cho viên ốc và nghêu vào, ăn kèm bún và các loại rau, chấm kèm nước mắm và ớt hiểm.

Mách nhỏ

Dùng cọng sả xiên ốc để ốc thơm mùi đặc trưng của sả.

nguyễn hiển

sao món này lại gọi là ốc thả vậy chị

Nguyễn Thị Kim Dung

Tôi không thích giấm tôi cho me đc không?

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Dung, Chị có thể dùng me tùy thích. Tuy nhiên, chị phải tự gia giảm độ chua và các gia vị khác cho phù hợp. Và lúc này, vị giấm đặc trưng của món cũng không còn nữa. Thân chào.

Các món ngon khác

Bánh rau củ chiên giòn

Bánh rau củ chiên giòn

Canh chua sườn

Canh chua sườn

Cá tai tượng hấp xì dầu

Cá tai tượng hấp xì dầu

Canh cá chép rau cần

Canh cá chép rau cần

Bò lúc lắc Mayo

Bò lúc lắc Mayo
error: